Archives par étiquette : guide Michelin
Fontjoncouse : Dans la famille Goujon, demandez les Fils !
10 avril 2025 0 Chefs & Actualités F&S LIVEDominique Homs-Vailhé
Le lundi 31 Mars dernier le ciel de la Moselle s’est illuminé à Metz de mille étoiles. Cette grande fête, placée sous le signe du Guide Rouge a réunit toute la galaxie de la gastronomie française ! […]
Questionnaire Culinaire au chef… Carlos Camino du Miraflores, Lyon
10 avril 2025 0 Non classéFood & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
3 nouvelles Étoiles illuminent la nouvelle sélection 2025 du Guide MICHELIN Buenos Aires & Mendoza
09 avril 2025 0 Non classéGuide MICHELIN Buenos Aires & Mendoza
C’est depuis la Province de Mendoza, au cœur de la Bodega Susana Balbo, au pied de la Cordillère des Andes que cette nouvelle sélection a été dévoilée. […]
Questionnaire Culinaire au chef… Michel Hulin
04 avril 2025 0 Non classéFood & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… […]
Le Guide Michelin 2025, ou l’art du mouvement sans rupture
03 avril 2025 2 Food&Sens Broadcast MADE BY F&SLe Guide Michelin n’est pas un manuel, c’est une machine. Une machine à produire de la légitimité, de la hiérarchie, du désir et du silence. Chaque année, il agit comme un sismographe silencieux de la restauration française, […]
Brèves de chefs version Guide Michelin France 2025 – nous avons recalculé les nouveaux étoilés
02 avril 2025 0 Non classéQuelques nouvelles des fourneaux depuis Metz et la Cérémonie du Guide Michelin France 2025, quelques infos parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Pour Gwendal Poullennec, une étoile, ne se mérite pas, elle se constate !
30 mars 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&SÀ la veille de l’annonce la plus redoutée — et parfois espérée — du monde gastronomique, Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, assume son rôle avec un calme d’artilleur. […]
Koral – au Apurva Kempinski à Bali le chef Jean-Baptiste Natali joue sa partition marine
29 mars 2025 0 Non classéC’était un vrai challenge à relever, quitter L’Hostellerie La Montagne à Colombey-Les-Deux-Églises pour rejoindre le surprenant hôtel Apurva Kempinski sur l’île de Bali, et gérer la table gastronomique. […]
Entre ombre et lumière : le Guide Michelin à l’épreuve de Top Chef
28 mars 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&SLe Guide Michelin entre dans l’arène médiatique.
Pour la première fois, les inspecteurs du Guide Michelin participent activement à Top Chef […], concours culinaire emblématique de la télévision française.
