Archives par étiquette : guide Michelin

Chef Benjamin Le Balch : Du grand art, à la Commanderie de Peyrassol

30 juin 2026 0 F&S LIVE

La production de vin dans le Var remonte à loin. Mais, ainsi que le rappelle le livre de Jean-Luc Alias « Les Templiers et le vin » – sorti en mars dernier (Saint-Léger Éditions) –, […]

Le Grand Véfour incarne la Cuisine Française

12 juin 2026 0 F&S LIVE

Avec sa reprise du Grand Véfour, l’homme d‘affaires Laurent de Gourcuff atteint les sommets de l’histoire de Paris. L’une des plus anciennes tables de la capitale, a gardé son enseigne : « ancien Café de Chartres » sur la devanture. […]

Tbilissi, capitale gourmande du Caucase sous les projecteurs du Gastro Week qui se déroulait cette semaine

10 juin 2026 0 Non classé

Cette année, le Tbilisi Gastro Week a pris une dimension particulière. Pour sa cinquième édition, le festival a réuni durant une semaine chefs internationaux, sommeliers, journalistes spécialisés et professionnels du tourisme gastronomique venus découvrir un pays qui revendique à la fois la plus ancienne tradition viticole du monde et une cuisine profondément enracinée dans son territoire. […]

Un chef sur le Grill : Christopher Coutanceau

03 juin 2026 0 Non classé

UN CHEF SUR LE GRILL : CHRISTOPHER COUTANCEAU – On pourrait presque le nommer le capitaine de La Rochelle. Enfant de l’Océan, Christopher Coutanceau est né et a grandi à La Rochelle, […]

Chef Sylvain Joffre, à Quint-Fonsegrives : La nature au cœur

01 juin 2026 0 Non classé

Sylvain Joffre, à Quint-Fonsegrives : La nature au cœur

Il est de bon ton pour un cuisinier (qui veut montrer son attachement à la nature) de vanter la présence, […]

Guy Savoy – La gourmandise entre à l’Académie des Beaux-Arts

23 mai 2026 0 Non classé

La gourmandise entre à l’Académie

Roulement de tambour à l’Institut de France. La Garde républicaine marque, en toute solennité, l’entrée sous la coupole des immortels de l’Académie des Beaux-Arts. […]

Guide MICHELIN Estonie 2026 – D.e nouveaux établissements décrochent étoile et prix spéciaux

21 mai 2026 0 Non classé

Estonie, Europe du Nord. Terre nordique discrète, terre de froid et de glace dans la nuit baltique. Dans ce pays longtemps occupé par les Vikings, les Danois, l’Empire russe et Soviétiques, […]

Le Guide Michelin abandonne l’étoile verte et lance « Mindful Voices »

19 mai 2026 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Le Guide Michelin lance « Mindful Voices » et supprime l’Etoile Verte. Analyse d’un virage stratégique qui transforme le célèbre guide gastronomique en plateforme culturelle mondiale.

Maison Vieira – Le Coeur des Chefs réunit chefs et producteurs à Chaudes-Aigues à la découverte de la cuisine du chef Aurélien Gransagne

11 mai 2026 0 Non classé

Direction ce week-end e Cantal, plus précisément le village de Chaudes-Aigues, la belle maison de Marie-Aude Vieira et du chef Aurélien Gransagne.

Alors, même si le soleil n’était pas au rendez-vous, […]

Michelin, Bruxelles et l’argent public : les révélations qui fissurent le mythe de l’indépendance

10 mai 2026 0 MADE BY F&S

Certaines prises de parole dépassent immédiatement le simple commentaire d’actualité. Parce qu’elles touchent à un symbole. Parce qu’elles révèlent aussi des mécanismes longtemps restés à l’abri du débat public. […]