Le chef triplement étoilé Marc Veyrat était hier, indique France Bleu, sur l’aire de repos Montélimar-ouest (Drôme), pour présenter ses recettes. Jusqu’au mois d’octobre, les usagers de l’autoroute A7 pourront savourer un sandwich ou un plat qu’il a concoctés pour la deuxième édition de l’opération « Culin’Aires ». […]
Ce n’est pas Place des Grands Hommes que nous donne rendez-vous Patrick Bruel mais dans des champs d’oliviers. Il a transformé sa voix en or, va t-il faire de ses huiles d’olive des lingots d’or? […]
La choucroute d’Alsace, le plat le plus emblématique de cette région française des bords du Rhin, obtiendra officiellement mardi la reconnaissance de son indication d’origine protégée (IGP) au niveau européen, […]
Après la vague des tables éphémères, les restaurants accueillant des chefs « en résidence » se multiplient : l’occasion pour de jeunes cuisiniers de se roder avant d’ouvrir leur propre adresse, […]
Transformer la société à travers la gastronomie, récompenser des restaurateurs ayant un impact positif sur la société, tel est l’objectif du « Basque Culinary World Prize ». La liste des 10 finalistes désignés par le Comité Technique 2018 composé d’experts et spécialistes culinaires et académiques vient d’être publiée. […]
Le guide Gault&Millau continue son expansion à l’étranger en cédant des licences, et quelle bonne idée de lancer le 18 juin dernier le premier guide G&M Israël, un pays totalement FOOD et qui réserve beaucoup de belles surprises culinaires et gastronomiques et surtout des chefs très talentueux. […]
À F&S ,nous suivons l’évolution de la cuisine du chef René Redzepi du restaurant NOMA à Copenhague, loin de suivre les tendances le chef les écrit. Et c’est toujours très passionnant de suivre ses recherches culinaires, […]
Intéressant d’avoir un regard extérieur à la grande cuisine hyper médiatisée, comme le rappelle ce cuisiner de Quimper, seulement 3 % de la restauration française travaille en haute gastronomie. Le reste de la profession va du cuisinier/artisan, […]
C’est la magasine Le Point qui consacre un article au chef Jérôme Coustillas, installé à 1 heure de route du centre de Moscou dans le quartier des milliardaires et des oligarques. […]
21 ans, beaucoup d’ambition, un CV impressionnant et une âme humble et gentille : voici Curtis Mulpas, le jeune garçon élu meilleur commis d’Europe au Bocuse d’Or de Turin. F&S l’a rencontré pour vous. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
