BOCO – L’enseigne française de restauration rapide signée par les chefs n’a pas trouvé son public au Luxembourg et en Belgique, alors même que l’enseigne fonctionne plutôt bien en France avec un développement notamment dans les aéroports et les gares. […]
Les réservations non honorées par les clients sont un vrai problème pour les restaurateurs, de plus en plus des solutions sont recherchées pour palier à ce fléau économique qui se fait ressentir dans tout les pays. […]
Enfin, une décision pleine de bon sens, et c’est les Belges qui l’ont prise : » donner les moyens juridiques pour pouvoir dénoncer des faux avis et commentaires sur les entreprises (notamment les restaurants) pouvant causer des dommages commerciaux « . […]
Le Guide MICHELIN Bib Gourmand Benelux 2019 dévoile son palmarès.
Onzième édition et nouvelle sélection Bib Gourmand Benelux. Cette édition 2019 illustre l’internationalisation de la scène culinaire observée depuis plusieurs années au Benelux. […]
Karen Torosyan – Plongée au coeur du restaurant Bozar
« On ne revisite pas les 4 saisons de Vivaldi ! On peut les moderniser grâce à des techniques modernes, […]
Et non ce n’est pas une fake news, le dérèglement climatique et la hausse des températures pénalisent la production de pommes de terre, les prix flambent, et ça devrait se ressentir dans l’assiette et sur vos additions. […]
Charles kaisin est un des plus grands designers de Belgique. Il rayonne à travers le monde et travaille pour les plus grands. Passionné et passionnant, il ne s’arrête jamais et enchaîne les idées, […]
L’Association de chefs EURO-TOQUES a annoncé le décès du chef Pierre Romeyer, Président fondateur d’Euro-Toques International qui, avec Monsieur Paul Bocuse a créé l’association des chefs auprès de la Commission Européenne avec le parrainage alors du Président Jacques Delors, […]
Après la vague des tables éphémères, les restaurants accueillant des chefs « en résidence » se multiplient : l’occasion pour de jeunes cuisiniers de se roder avant d’ouvrir leur propre adresse, […]
Revendre un restaurant étoilé – que faire d’un restaurant étoilé, lorsque le chef est en fin de carrière ? … Question d’autant plus compliquée lorsque l’on a été un chef célèbre et plusieurs fois étoilé. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
