Archives par étiquette : 50 Best restaurants

Tenerumi : Davide Guidara, l’ascèse végétale d’un insulaire radical

10 juin 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

Il est arrivé à Vulcano comme on entre en religion : avec foi, avec ferveur, et sans compromis. Davide Guidara, silhouette fuyante, précision chirurgicale, discours habité, ne fait pas de cuisine végétale pour plaire. Il la vit comme une nécessité intérieure, une éthique, un chemin ! À Tenerumi, son restaurant perché face à la mer, tout commence par l’île. Et tout s’y termine.

Mitsuharu Tsumura : un héritage pour construire l’avenir de la cuisine Nikkei sur les traces du passé !

01 décembre 2024  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

Lors du prestigieux festival Gastromasa, événement phare rassemblant l’élite gastronomique internationale, Mitsuharu Tsumura, chef visionnaire du restaurant Maido – sacré meilleur établissement des 50 Best Latin America 2023 – a marqué les esprits par une prise de parole puissante et introspective sur le thème de l’héritage culinaire ! À l’occasion des 15 ans de Maido, […]