À la tête de la salle du restaurant Coro à Orvieto, Francesco Perali orchestre l’expérience avec précision et sensibilité. Son rôle dépasse celui de maître d’hôtel : il régule l’énergie d’une salle, […]
Décidément la cuisine est partout, les chefs s’adonnent à des démonstration de cuisine dans tout les univers, mais c’est un garage automobile qui a fait le plus fort… rien de moins qu’un mini TOP CHEF dans une concession Volkswagen, […]
Interview très intéressante que celle du chocolatier, artiste et entrepreneur Patrick Roger au quotidien La Nouvelle République. On comprend mieux l’univers du chefs, sa quête du beau et du bon, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Sans eux pas de grands chefs, car ceux qui turbinent derrière les fourneaux pour régaler les convives se sont les équipes et avec à leur tête toujours un sous-chef, un second de cuisine, […]
Jerome Ianmark Calayag est le nouveau San Pellegrino Young Chef 2021-2022
Jerome Ianmark Calayag du restaurant Portal à Stockholm, en Suède, est le nouveau San Pellegrino Young Chef 2021-2022. […]
Dîner à 4 mains au firmament de la créativité ce vendredi 5 novembre au Festival des Étoilés au restaurant le Blue Bay à Monaco avec les chefs étoilés Mauro Colagreco et Marcel Ravin. […]
Si la France à résisté économiquement à la crise pandémique du Covid, c’est grâce aux mesures courageuses du gouvernement actuel de soutenir les entreprises et les secteurs les plus touchés par l’arrêt contraint de l’activité. […]
Stéphane Durand-Souffand pour Le Figaro à profité de la biographie consacrée au chef trois étoiles parisien Bernard Pacaud ( écrite par Frédéric Laffont ) pour rappeler à un public fervent amateur de gastronomie le parcours de vie hors du commun du cuisinier qui est aujourd’hui le plus ancien trois étoiles de la capitale. […]
Hier soir, au Musée National du Cinéma de Turin, a eu lieu, dans le cadre de la kermesse Buonissima, le dîner Circo Fellini. Un dîner-spectacle à base de truffes, Barolo et champagne qui a réuni pour la première fois les chefs Albert Adrià, […]
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