Brèves de chefs – Alexia Duchêne dépose son tablier à New York, Gregory Marchand fête la Closing de Frenchie To Go, Mohamed Cheikh à Saint-Maxime, Alain Ducasse fait la promo des JO, les 20 ans de 50best…

24 juin 2023  1  Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – Le chef Grégory Marchand a profité de la soirée de la musique ce mercredi 21 juin pour célébrer aussi la fermeture de Frenchie To Go avant de renaitra sous l’enseigne italienne L’ALTRO à l’automne prochain. Le chef a indiqué : « FTG est mort, vive FTG qui fête 10 ans anniversaire et la clôture en même temps. 10 ans de plaisir, de porn, de graisse, de collaborations, de festivals, de porc tiré, de pastrami, de rouleau de homard, de fish’n chips et bien plus encore. Je me sens un peu triste et aussi si fier et excité pour ce qui va arriver. Restez à l’écoute, les travaux de construction ont déjà commencé, on se voit à l’automne…  »

2 – Alexia Duchêne, l’ex Top Chef bouge encore, difficile de suivre la route qu’emprunte le jeune chef, tantôt à Paris, tantôt à Londres, tantôt à New York … elle a annoncé avoir déposé son tablier de sa fabuleuse aventure entreprise dans le quartier de Brooklyn à New York, elle a expliqué cette semaine : « Salut les gars, un peu de mise à jour de mon côté, depuis vendredi dernier je ne suis plus associé à @TAG. Probablement mauvais espace / mauvais timing, la vie continue 🙂. Je voulais juste prendre le temps de remercier tous ceux dans la cuisine qui croyaient que nous pouvions faire quelque chose de spécial, je me sentais vraiment chanceuse d’avoir des chefs aussi talentueux et ambitieux autour de moi. Ce n’est pas la fin de mon aventure new-yorkaise, juste le premier petit pas, à bientôt pour de prochains projets 💜 »

3 – Ouverture du restaurant de plage Bivouak Beach à Sainte-Maxime dans la baie du golfe de Saint-Tropez avec la carte signée par l’ex op Chef Mohamed Cheikh, un voyage culinaire en Méditerranée Orientale. À retrouver depuis le 17 jiun dernier… tel +33 4 94 96 22 73 – 61 AV. Général Touzet du Vigier, La Nartelle

4 – Le chef Alain Ducasse recevait le 12 juin dernier à Paris au restaurant Aux Lyonnais, la Ministre des Sports Amélie Oudéa Castera et le responsables des JO Paris 2024 l’athlète Tony Estanguet ( président du Comité d’organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 ). Le but réunir les acteurs de la gastronomie et du sport pour rappeler leur indéfectible lien à quelques mois des Jeux Olympiques. Autour des tables entres autres la chef Stéphanie Lequellec, le président des Grandes tables du Monde David Sinapian, le représentant de la gastronomie pour l’Élysée Guillaume Gomez, le chef Alsacien Marc Haeberlin, Franka Holtmann ( directrice générale du Meurice paris )… Le chef Alain Ducasse a indiqué  » l’occasion nous est donné de nous rappeler l’importance de ce grand évènement pour faire rayonner la Cuisine Française à travers le monde. Nous, chefs, devrons porter autel fort nos savoir-faire d’exception et ainsi pérenniser la place de la France sur la scène gastronomique internationale »

5 – 20 ans au TOP du 50Best … certains de nos internautes sont très étonnés de ne pas voir apparaître plusieurs grands noms de la cuisine mondiale dans la liste des 50Best ( meilleurs restaurant au monde San Pellegrino ). La raison : Tout simplement parce que les concepteurs du classement ont estimés y a quelques années maintenant que lorsqu’un chef a été classé numéro 1, il change de catégorie et n’est plus classé dans la liste, il reste numéro un par son histoire. Découvrez les numéros 1 depuis 20 ans.