Richard Toix chez Lavazza … incontournable table du Sirha 2017

26 janvier 2017 0 Chefs & Actualités

Si il y avait un lieu où il faisait bon s’arrêter sur le Sirha 2015, c’est bien au stand Lavazza où le chef Richard Toix et son épouse Laure ( Passion & Gourmandises à Poitiers ) animaient quotidiennement un restaurant éphémère.

Durant 5 jours non stop et tous les déjeuners, le chef et une partie de ses équipes disposaient d’un espace restauration, certainement le plus couru par les amateurs de bonne cuisine, et les chefs les plus connectés.

Laure Toix

Impressionnant challenge relevé à chacun des services, derrière son comptoir improvisé, le chef a servi une cuisine d’exception pour plusieurs centaines de couverts.

D’ailleurs on y a vu s’attabler de nombreux chefs étoilés et très connus, comme Gérald Passédat, Guillaume Galliot, Patrick Jeffroy, les frères Pourcel, Christopher Hache,… mais aussi des chefs stars de la télévision comme Alain Caron ou Philippe Etchebest.

Depuis le cocktail à base de café, jusqu’au dessert et gourmandises, le café Lavazza a su combiner intelligemment cuisine gastronomique et café. Le chef Richard Toix avait aussi regroupé autour de lui plusieurs chefs qui sont venus porter main forte et proposer leurs créations culinaires. Notamment la chef Méxicaine installée à Paris Beatriz Gonzalez, et le super chef pâtissier Yannick Tranchant.

Service enjoué notamment avec le sommelier maison qui proposait ses dernières trouvailles, et une équipe de salle aux petits soins, il n’en fallait pas plus pour rendre la visite du Sirha 2017 encore plus agréable.