La Presse en parle : Terminal#1 des frères Pourcel ouvre ce soir à Montpellier

19 août 2016  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens  Voilà, c’est ce soir que les frères Pourcel et Olivier Château ouvrent leur nouvel établissement à Montpellier … Madame Figaro et Véronique André étaient sur place quelques jours avant l’ouverture pour un  » Coup de Food « …

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Madame Figaro

Terminal #1, le pop-up restaurant des frères Pourcel, a ouvert ses portes

Par Véronique André 

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Coup de food à Montpellier. Après le Jardin des Sens ou le restaurant éphémère de plage Carré Mer, les frères Pourcel ouvrent un pop-up branché version bistrot gastronomique. L’événement culinaire de l’été.

Le lieu. En lieu et place d’un ancien chais sur les bords du Lez, au cœur des nouveaux quartiers en développement de la métropole, la nouvelle adresse des frères Pourcel est devenue en quelques jours le lieu le plus hype de Montpellier. Pour attendre l’ouverture de leur prochaine adresse gastronomique dans le cœur historique de la ville, qui nécessitera deux années de travaux, l’ouverture de ce pop-up urbain jeudi 18 août a déjà séduit célébrités et anonymes, habitués du Jardin des Sens et nouvelle clientèle branchée. On doit cette innovation très décoiffante à l’architecte montpelliérain Pascal Agli qui a canalisé les envies du trio Pourcel /Château. Côté design intérieur c’est Christian Collot qui a aménagé l’épaisseur rassurante des murs et les hauteurs sous plafond gigantesques en autorisant les délires enlevés du graffeur Kew et du designer lumières marseillais Mitri. Il a subtilement mélangé le contemporain et le « chiné vintage » tout à fait dans l’esprit hype, élégant et exotique version Pourcel. On se souvient que les deux frères sont toujours à l‘avant-garde de ce qui se fait et vingt-quatre heures après ouverture, c’est un pari réussi. Grandes tablées, et petits coins discrets, à l’étage comme au rez-de-chaussée, chaque table est celle que l’on veut. On ne manque pas non plus les coins bar très importants, coté boissons, mais aussi côté tapas.

Les chefs. Ils s’y collent tous les deux car l’adresse est grande. Si avant ils se partageaient les tâches, aujourd’hui Jacques accompagne le plus souvent Laurent en cuisine, avec une équipe bien rodée aux services décontractés que l’on aperçoit de tous les coins du Terminal.

La fiche recette des chefs Pourcel : croustillant de sardine au miel et à la menthe

L’assiette. Elle se veut simple goûteuse et très méditerranéenne. Les frères Pourcel ont renouvelé à 80% leurs fournisseurs. Plus de petits producteurs, plus de petites pêches, plus de petits jardins fournissent désormais l’adresse. Que du local et de provenance directe.

Les prix et menus : 29 € le midi, 45 € et 70 € le soir.

On attend : déjà Gérard Depardieu, ami d’Olivier Château et des chefs jumeaux.

Terminal # 1, 1408, route de la mer, Montpellier. Tél. : 04 99 58 38 38.

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