» Au Coeur d’AM  » – 40 minutes avec Alexandre Mazzia – découvrez la vidéo

28 juillet 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens C’est exceptionnel de passer 40 minutes avec Alexandre Mazzia, ses collaborateurs, ses fournisseurs… en pleine réouverture des restaurants, juste après crise sanitaire du Covid les caméras du réalisateur Nico Issenjou ont suivi le chef dans les coulisses du restaurant du chef à Marseille.

Une remise en question pour mieux aborder un avenir incertain – Visionnez la vidéo ci-dessous :

Documentaire « Au coeur d’AM » réalisé par Nico Issenjou.

« Ma vision d’une équipe, d’un groupe, d’un homme. Printemps 2020, la crise sanitaire fige le pays. La fermeture des restaurants est annoncée. Quelles conséquences, quels challenges, quel avenir pour un établissement de la haute gastronomie française et mondiale? C’est ce que j’ai cherché à comprendre en collaboration avec le Chef** Alexandre Mazzia. Il a accepté de m’ouvrir les portes de son établissement durant cette période très particulière et incertaine. Jusqu’à la réouverture. Ce film est le résultat de mon immersion de plusieurs semaines au coeur même de sa brigade et de son entourage. Nico Issenjou – Réalisateur »

Musiques : Moby – Everything that rises Kanye West – Runaway Sons of the East – Inappropriate behaviour Selah Sue – Summertime Dire Straits – Sultans of swing Kanye West – Power Ray Lamontagne – Trouble Alberta Hunter – The darktown strutters ball Public Enemy – he got game

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