« La poule sur un mur » adore se poser sur des feuilles sucrées, voyager avec des chefs-pâtissiers, des glaciers, des chocolatiers… Plongez avec moi, piquez toutes ailes déployées sur les livres crémeux et fruités à souhait, penchez-vous oui encore plus près, oui les feuilles ont une odeur, celle de la gourmande douce et suave. La gourmandise littéraire apporte, foi de poule furieusement gourmande de livres et de pâtisseries, autant de délicieuses émotions que la vraie dégustation, si vous vous abandonnez à votre imagination. Laissez-vous emporter enlever et vous vous retrouverez par enchantement dans les cuisines et laboratoires de ces artistes du sucre. Chut, suivez-moi, votre bouche va s’emplir des merveilleuses saveurs, vos oreilles vont aentendre chanter, craquer, gonfler, souffler, frémir mousses et crèmes, Ensemble savourons la crème de la crème avec ces livres de chefs qui avec bûches, chocolats, tartes, éclairs et autres mettent l’émotion dans tous ses états, la chamboule, la titille, la bouscule. Non la gourmandise n’est pas un pêché, nous ne serons pas damnés si nous craquons! La gourmandise est juste une jolie et savoureuse qualité, que nous souhaitons contagieuse qu’on se le dise. Bonne lecture!
Ses rêves – «J’aimerais avoir une dizaine de magasins ans le monde entier», confie le jeune homme, qui reconnaît en souriant qu’Alain Ducasse a «un peu déteint» sur lui. Sa première boutique devrait voir le jour au sein du Meurice d’ici la fin de l’année. Il rêve de passer le concours du MOF.
Produit fétiche – La noisette – L’aboutissement, si la perfection en patisserie existait, elle pourrait être illustré par cette création époustouflante, ode à un fruit à la nature et à la création. Réaliser cette noisette fut un défi technique que Cédric Grolet a relevé avec justesse et efficacité sublimes.
