Food&Sens sur le floor de Taste of Paris – Rendez-vous avec les chefs, producteurs et artisans !

11 mai 2019  0  F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Food&Sens sur le floor de Taste of Paris – Rendez-vous avec les chefs, producteurs et artisans !

Nous voici donc sous la verrière du Grand Palais pour cette nouvelle édition de Taste of Paris qui vient transformer cet espace unique au Monde en véritable temple de la gastronomie et des chefs ! Et c’est au total près de 40 chefs qui vont cuisiner sur le festival pour plus de 30 000 personnes attendues tout au long des 4 jours du festival !

Dédié au grand public, mais accueillant également de nombreux professionnels des métiers de bouche, journalistes et influenceurs, Taste of Paris est avant tout un lieu de rencontre et de partage ou l’on célébre la gastronomie à la Française dans toute sa diversité et ou l’on peut, le temps d’un instant échanger avec ces chefs d’habitude si occupés aujourd’hui glorifiés par les nombreux show TV ou encore primés par de populaires guides gastronomiques !

Voici en quelques images la chronologie d’une journée sur le festival >

Le menu servi dans l’espace premium le vendredi 10 mai a été réalisé par Sébastien Monceaux, Christian Le Squer, Alain Taudon, Simone Zanoni et Maxime Frédéric

Ceviche de bar de ligne au trois agrumes, pickles d’oignon et radis – Sébastien Monceaux

Ulla Majoube, journaliste à l’Express en plein shooting

Galet de foie gras à la moutarde – Christian Le Squer

Végétal façon tartare de boeuf rehaussé d’un givré d’oseille – Alan Taudon

Tortelli de veau braisé et vieux parmesan – Simone Zanoni

Fleur de cacao – Maxime Frédéric

Le théâtre des chefs accueille tout au long de la journée des dégustations – Ici c’était au tour du chef Christophe Hay.

Gilles Verot charcutier d’excellence de la Maison Verot, véritable institution Parisienne ! 

Présentation du plat du « Chair de tourteau, caviar Kristal et crème d’orties » – Restaurant Kei

Rencontre avec Romain Raimbault « Omnivore » et Denny Imbroisi

Artichaut alla giudia – Denny Imbroisi

Le chef Frédéric Antonest l’un des chefs les plus photographié de Taste of Paris ce vendredi midi ! 

Le Saumon – Fumé au bois de Cerisier, confit, crème de wasabi frais et caviar – Frédéric Anton

Le chef Guillaume Goupil – Le Burgundy en pleine démo sur la scène du théâtre des chefs aux côté de Loïc Ballet le tout filmé en live par Rebecca Escalant !

Christophe Gueguen-Marcantoni – Anatra, conserverie moderne

La cuisine du Plaza Athénée – Alain Ducasse dont voici les plats que vous pourrez déguster :

  • Petits pois et févettes, menton de vache printanier du Pays Saônois
  • Pain aux céréales toasté, légumes du Château de Versailles
  • Fraise au naturel, glace à la cire d’abeille de Saint Denis

Hélène Holvoet – JRE France à la découverte du gâteau Basque de la maison Pariès 

Claire Verneil en plein échange sur les confitures de la maison PerrotteStephan Perrotte

Le chef connecté et ex Top Chef Jean-Edern Hurstel

Le Pâtissier François DaubinetFauchon

Interview de Nicolas Sale et de François Perret en plein interview sous l’oeil de Sophie Brissaud 

Le chef Christophe Hay en plein échange avec Bich-trân Truong

Lionel Durot artisan fumeur de saumon bio d’Irlande à la ficelle 

Les fromages de chèvre bio de Laure Fourgeaud, la ferme du Chatain

Célia Tunc et Stéphane Jégo en plein tournage by Géraldine Martens 

Le Severac, fromage produit et affiné dans le Cantal, à St Bonnet de Salers ! 

Ange Lelièvre, Eric Roy, Joel Thiebault, Christophe Hay

Le Collège Culinaire de France se réunit chaque année lors du festival Taste of Paris. Alain Ducasse entouré des membres du comité de réflexion du CFF y a exprimé le fait que la force de cette association est de valoriser la diversité de chaque producteur qu’il soit français ou non. 

Claire Poirrier – L’amante verte à gauche et le chef Romain Meder

Simone Zanoni face à sa femme sur le comptoir Porsche. Vous pourrez y découvrir son livre, son huile d’olive mais aussi sa création pour l’événement, une Porsche 911 en chocolat donc nous vous avions déjà parlé ici Link

Colette ChaperonL’atelier Corse présente ses produits à Alain Ducasse

Sur le départ, nous croissons sous un véritable déluge le chef Christian Le Squer qui revient sur le festival pour le service du soir !

Copyright Foodandsens / Guillaume Erblang-Rotaru

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