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Nous continuons notre série de posts sur les produits des mers du nord que va proposer le chef René Redzepi dans son tout nouveau NOMA à Copenhague. Après les moules cheval et les huîtres steak, […]
Séance » plantage complet » pour le magazine très Star-Système – PurePeople – qui a cru sortir un scoop en annonçant l’arrivée du chef du Grand Restaurant à Paris – […]
C’est un évènement dans le microcosme de la gastronomie, un chef trois étoiles au guide Michelin qui demande expressément de sortir du guide, ce n’est pas commun et la première fois depuis plus de 100 ans que le guide existe. […]
Le chef Daniel Boulud était en France semaine dernière pour bien entendu un dernier hommage à son ami Lyonnais Paul Bocuse, le quotidien Le Parisien est allé à sa rencontre pour en savoir plus sur ce chef exemple d’une réussite française au États-Unis. […]
S Hôtel comme Starck, Philippe de son prénom un nom connu dans le monde entier pour sa signature design, son trait de crayon, son regard unique pour donner vie à des lieux atypiques. […]
C’était l’énigme à venir de l’édition 2018 du guide Michelin France … voilà super le voile est levé, une première dans la parution du guide Michelin, le chef 3 étoiles Sébastien Bras installé en Aveyron à Laguiole ne sera plus une adresse du fameux guide, […]
Continuons à suivre les chefs dans leurs pérégrinations, tantôt dans leurs cuisines, tantôt au bout du monde mais jamais loin de leurs fourneaux … suivez-les sur F&S …
Yannick Alléno et Akrame ensemble à Dubaï, […]
On savait que dans l’histoire de la gastronomie mondiale il y avait l’avant et l’après Ferran Adria et son El Bulli. Mais ce que l’on savait moins c’est les années passant, […]
Des nouvelles du chef pâtissier Laurent Fortin qui a été emprisonné 10 mois après la fermeture des boulangeries FARINE par les autorités chinoises à Shanghai. Sa situation d’accusé injustement a ému la profession et beaucoup de Français. […]
Le chef américain Thomas keller (The French Laundry dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
