Plus de 3 ans que le chef chef et journaliste américain Anthony Bourdain essaye de lancer le projet de – Food Market – un food court sur plusieurs milliers de mètres carrés inspiré de ce qui se fait dans de nombreuses villes en Asie, […]
GRACE – c’est (ou c’était) un des restaurants 3 étoiles sur le guide Michelin États Unis, installé à Chicago, il faut dire que dans l’immense pays de l’Oncle Sam seulement 14 tables ont réussi à décrocher la distinction suprême. […]
Le chef Italien Gualtiero Marchesi s’en est allé rejoindre les étoiles. Le grand maître de la cuisine italienne, qui dans les années 70 a carrément inventé la grande cuisine dans une Italie vouée à la petite restauration, […]
Tout ce week-end de Noël les chefs ont été actifs sur les réseaux sociaux, chacun s’en est allé à ses occupations soit professionnelles, soit familiales – le jour de Noël, […]
Tuber Melanosporum – F&S continue sa série de publications sur la truffe noire, vous êtes très nombreux à les suivre – Il n’y a pas une carte, pas un menu de fête où elle n’est présente, […]
Le Noël des équipes, c’est aussi toutes les brigades qui en général ont droit au repas de fin d’année, un » repas du perso » comme il se dit couramment dans les cuisines mais largement amélioré … Plusieurs chefs ont diffusé quelques images de ce moment de convivialité. […]
Le Chef Cyril Lignac s’est exprimé sur le quotidien Ouest-France, il a commencé à entrer dans les cuisines à 18 ans au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue, 22 ans plus tard il est le chef français le plus populaire. […]
Le chef Michel Trama doublement étoilé à Puymirol dans le Lot et Garronne, n’en finit pas de remuer le petit monde de la gastronomie avec l’association des » Bouffons de la Cuisine » qu’il a crée. […]
Du côté de l’hôtel Bristol à Paris, en cuisine la brigade à fêté Noël au Champagne, et le chef Éric Fréchon à une drôle de façon de taquiner la bouteille avant de l’ouvrir… […]
Mais où sont les chefs pendant ce long week-end de Noël, nombreux sont ceux qui sont partis en vacances. Retour la semaine prochaine pour préparer le Réveillon de la Saint-Sylvestre…
En attendant, […]
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
