Alexandre Gauthier : « C’est un principe à mes yeux fondamental : ce n’est pas parce qu’on mange un plat simple, qu’on n’a pas le droit de se régaler ! »
12 juillet 2023 0 F&S LIVE« Ce n’est pas en cette période de vaches maigres pour une grande partie de la restauration française qu’il faut seulement se concentrer sur la haute gastronomie, il faut pouvoir aussi compter sur les clients à budgets plus modestes » nous indique un chef étoilé installé en Provence qui a bien compris que sans son bistrot les temps seraient plus incertains. […]
