Archives de l’auteur : Food & Sens

Transmission familiale – Barrière/Desseigne, une affaire pas simple

01 août 2023 0 Non classé

Finalement hériter d’un grand groupe Hôtelier, ce n’est pas une simple affaire… du côté des Barrière / Desseigne, c’était d’autant plus compliqué que l’histoire à connu un épisode assez tragique, […]

Soupe à la grimace pour le secteur du tourisme en cet été 2023, restaurants, campings et hôtels voient leurs fréquentations en baisse

01 août 2023 0 F&S LIVE

C’est globalement du – 20 % dans une grande partie du sud de la France, du – 50 % en Corse, – 15 % dans le centre, c’est un peu partout que les chiffres du tourisme sont assez catastrophique en ce mois de juillet. […]

Paris – la réalité pas aussi belle que le rêve que l’ont peut s’en faire

01 août 2023 0 Non classé

Paris jugé par les touristes internationaux, ce classement a été rédigé par le site TripAdvisor, le quotidien 20Minutes a analysé les pourquoi de ce mauvais classement.

Selon une analyse effectuée par un site Internet britannique,

[…]

Paris – Hôtels et Restaurants priés de s’adapter pour les JO 2024

31 juillet 2023 0 F&S LIVE

Ces JO 2024, c’est un peu le miroir aux alouettes, nous indique François ( dont nous tairons le nom ) un restaurateur parisien à la tête de 3 bistrots/café à Paris, […]

Balade gourmande au coeur du Cantal – Jour 2

30 juillet 2023 1 F&S LIVE V…de Voyage

Dominique Homs-Vailhé

JOUR 2 : De Murat à Aurillac

Après le copieux petit-déjeuner de Françoise à la Ferme des Prades nous ne quitterons pas le Cézallier sans faire une halte à Chalinargues chez Alexandra Lanez, […]

« Aux Bons Vivres » dans le Loiret, on cultive le temps qui passe

29 juillet 2023 0 F&S LIVE Non classé

Découvrez grâce à M Le Monde, l’histoire de « Aux Bons Vivres », l’auberge de la photographe Anne-Claire Héraud, partez en voyage du champ à la table.

Source M le Monde – […]

Pour comprendre la ville de Sète, il vous faut vous poser dans les Halles, c’est ici que résonne l’âme de la ville

29 juillet 2023 0 F&S LIVE

Halles Centrales à Sète – C’est qui ici que vous pourrez ressentir la vraie température de la ville, entre bancs de coquillages du Bassin de Thau et étals de poissons de Méditerranée c’est ici que s’écrit l’histoire de la ville. […]

Miguel Garcia à la tête des cuisines du restaurant éphémère Quai 96 – « je suis arrivé comme un mexicain et je suis devenu cuisinier français »

29 juillet 2023 0 F&S LIVE

Découvrez le parcours de Miguel Garcia jeune chef mexicain, passé par l’émission Top Chef de la chaîne M6, qui aujourd’hui collabore avec le chef Danny Khezzar sur un restaurant éphémère esprit guinguette aux pieds de la Tour Eiffel à Paris. […]

Balade gourmande au coeur du Cantal

28 juillet 2023 0 Non classé V…de Voyage

Dominique Homs-Vailhé

Le Cantal, un fromage bien sûr mais aussi et surtout un département montagneux de Haute Auvergne situé au coeur du Massif Central. Bordé par six départements, […]

Brèves de Chefs – La Dame de Pic à Singapour change de chef, Manoella Buffara à Paris pour un Pop-Up, Alain Ducasse fête les 3 ans de Muni à Kyoto, la pièce montée Madeleine de François Perret, Maël Le Thiec fait briller Domaine de La Briandais, Anne-Sophie Pic annonce la sortie de son prochain livre ….

28 juillet 2023 0 F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]