Un de nos fidèles lecteurs de F&S installé en suisse a transmis à la rédaction cet article sur le chef 3 étoiles Andreas Caminada, il en ressort que les chefs le plus dynamiques et les inventifs ne sont plus des francophones installés entre Genève et Lausanne … […]
Le groupe Élior semblerait vouloir dire STOP aux cuisines centrales… en tout cas dans sa forme actuelle, il s’est rapproché de l’Institut Paul Bocuse à Écully et travaille dorénavant avec une filiale du Groupe Ducasse ( Élior étant actionnaire ) pour imaginer autrement les repas des cantines
À lire ci-dessous, […]
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
One & Only – Royal Mirage Dubaï – Vous envisagez comme destination Dubaï pour quelques jours ? Alors un petit conseil parmi les plusieurs centaines d’hôtels dont dispose la ville/État, […]
Nommé, avec Alain Ducasse, Directeur général d’un Forum international de la gastronomie qui se tiendra en mars 2020, le Président de Atout France, Philippe Faure, n’a pas souhaité renouveler son mandat. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Bangkok – une visite chez Jai Fay est devenu un incontournable pour les chefs français qui sont en visite dans la capitale Thaïlandaise. […]
Londres – F&S a rencontré le chef-directeur Ashley Palmer-Watts, du mythique Dinner by Heston Blumenthal : « réinventer nos classiques, c’est comme réassembler les pièces d’un puzzle. Il s’agit de faire table rase de la version précédente, […]
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
Low Food – Le chef Hollandais Joris Bijdendijk ( ex Top Chef ) s’est posé la question : Comment créer une culture culinaire aux Pays-Bas ? – Réponse : créer – […]
Tuber Mélanosporum – nom évocateur pour les grands chefs d’un hiver qui s’installe et d’une période faste pour la création culinaire. Chaque année fin novembre les chefs attendent son arrivée, […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
