Le stères médiatique chef Juan Arbelaez a eu les honneurs du quotidien Le Parisien / Aujourd’hui en France ce week-end, il est aujourd’hui à la tête des cuisines d’une douzaine des restaurants. […]
Nous sommes au tout début du mois de janvier quand nous faisons étape à Saigon (Ho Chi Minh City) pour découvrir quelques tables de la toute nouvelle scène culinaire et gastronomique locale. […]
Un chef nous indiquait dernièrement : « si on aime la gastronomie française, on aime les abats « , pendant longtemps les abats étaient regardés d’un mauvais oeil par une grande partie des clients, […]
Aujourd’hui l’histoire de la gastronomie ne s’écrit pas seulement dans les restaurants, le monde du bar est en pleine évolution (voire révolution), notamment pour tout ce qui concerne les cocktails, […]
La flambée des prix pour la période des JO a activé une nouvelle forme de location hôtelière qui rentre en totale concurrence avec l’hôtellerie classique, un phénomène voué à perdurer après les festivités de cet été et qui va tendre encore plus le marché des nuités sur la Capitale. […]
POTONG – Le hasard fait parfois bien les choses, début janvier nous avons fait du forcing pour obtenir une table au restaurant Potong à Bangkok de la chef PAM, le restaurant affiche toujours complet un mois à l’avance. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Par Dominique Homs-Vailhé
Cela commence un peu comme un conte de fées… Rodolphe et Christelle Regnauld se rencontrent aux Maisons de Montagne de la famille Cambourieu à Pailherols, […]
Ils sont enfin prêts ! … M6 a annoncé officiellement ce jour la date du premier épisode de l’émission TOP CHEF saison 15, ce sera tous les mercredis soir pendant plusieurs semaines (en général l’émission dure entre 14 et 18 épisodes en fonction du nombre de candidats). […]
POTONG – Nous nous sommes rendu au restaurant Potong dans le bouillonnant quartier de Chinatown à Bangkok – Potong c’est un restaurant comme vous n’en trouverait pas ailleurs, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
