Parti de presque rien, il a crée un groupe hôtelier plein de charme à Paris, à coups de rachat d’hôtel désuet qu’il a transformé grâce à des collaborations avec de jeunes architectes. […]
Pierre Orsi, chef cuisinier du restaurant éponyme à Lyon, tirera définitivement le rideau de sa table étoilée le 29 avril prochain, une page se tourne : le chef cuisinier a décidé de fermer son établissement qui avait ouvert en 1975. […]
La Guinguette des Grandes Serres à Pantin va s’animer à partir du 4 mai avec l’arrivée d’une Top Chef !
Voici la clé ! – l’ex Top Chef et très populaire Justine Piluso sera sur place à partir de ce 4 mai à 18h jour du lancement … […]
Pour ne pas trop s’essouffler au fil des saisons, le programme culinaire de Top chef, diffusé tous les mercredis sur M6, s’est essayé cette année à changer l’habillage de l’image, […]
Raphael Haumont (Professeur Université Paris Saclay – CFIC Centre Français d’Innovation Culinaire) et le chef Thierry Marx (Chef étoilé au restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris) ont planché sur l’amélioration des aliments pour chiens et chats pour la marque Bab’in, […]
On pensait tout ça d’une autre époque et pourtant dans certains établissements les brimades et mauvais comportements perdurent au sein des cuisines … encore un exemple ci-dessous :
AFP – Harcèlement sexuel, propos homophobes, insultes : une promotion entière d’étudiants en management hôtelier de la célèbre école hôtelière Vatel est en grève depuis trois semaines, pour dénoncer « l’inaction de la direction » face au comportement de certains professeurs. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Les chefs pâtissiers Nicolas Crenier et Julien Dugourd ( ex La Chèvre d’Or à Èze-Village ) reprennent l’emplacement de la célèbre pâtissière La Goutte d’Or du chef Yann Menguy située dans le 18ème arrondissement de Paris. […]
Fermer son restaurant le wek-end ce n’est pas très nouveau dans des villes comme Paris, mais aujourd’hui face aux difficultés du recrutement, et dans le souci de conserver leurs équipes, […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
