Balade Gourmande en Moselle
Dominique Homs-Vailhé
Metz, capitale de la Moselle a accueilli cette année la cérémonie des Michelin . Une reconnaissance pour cette ville du Grand Est qui la place sans conteste dans la liste prestigieuse des destinations certes touristiques mais aussi gastronomique. […]
Pays-Bas – le chef trois étoiles Jonnie Boer du restaurant De Librije à Zwolle est décédé à l’âge de 60 ans
Le chef néerlandais Jonnie Boer est décédé, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Amsterdam – Situé en plein coeur de ville, au centre des fameux 9 canaux, exactement à l’angle de l’Utrechtsestraat, nous sommes passés à table pour la deuxième fois au Bistro de la Mer, […]
La chef plusieurs fois étoilée à la tête de deux restaurants à Paris, installée aussi à Londres et Marrakech s’est exprimée ce dimanche sur le quotidien Le Monde … retrouvez ci-dessous son interview. […]
Des caves de Lorraine aux comptoirs d’Asie : les Frères Marchand, fromagers affineurs voyageurs et Ambassadeur du savoir faire français
À Nancy, dans la fraîcheur d’une cave voûtée, […]
Sébastien Tantot, nouveau chef exécutif du Maybourne Riviera
Le Maybourne Riviera, hôtel de luxe perché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, vient de confier ses cuisines à Sébastien Tantot. […]
Avec cette remise en question des étoiles à chaque édition, fini donc les trois étoiles qui dure des décennies ? … en tout cas une baisse de régime imposera dorénavant une rétrogradation ! […]
C’est dans le contexte de la rencontre annuelle des chefs pour la présentation du guide Michelin France 2025 qui s’est déroulé début du mois d’avril à Metz que plusieurs chefs ont eu l’opportunité de visiter l’exceptionnel Centre Pompidou installé dans la ville. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
