Philippe Frenchefs : La cuisine française et l’art du savoir-faire face au défi du faire-savoir !
La gastronomie française, souvent perçue comme le berceau de l’excellence culinaire, fait face à des défis croissants dans un monde où les dynamiques évoluent à grande vitesse. […]
La gastronomie n’est pas seulement une question de goût : elle est le reflet d’une identité culturelle, le témoignage vivant d’une histoire et d’une mémoire collective.
Lors du festival international Gastromasa, […]
Finale France du Trophée Mille 2024 : L’excellence culinaire à l’honneur le 25 novembre au Centre des Congrès de Reims
Depuis sa création, le Trophée Mille France s’est imposé comme un événement incontournable dans le monde de la gastronomie et des arts du service. […]
… ou les Mémoires culinaires d’une mère juive tunisienne, Andrée Hana Murat
L’AUTEUR – ANDRÉE ZANA MURAT
Une mère juive authentique, terriblement généreuse, […]
Gaggan Anand, chef iconique et provocateur, bouscule les codes de la haute gastronomie avec une approche radicale et inattendue de la restauration. À Gastromasa, il a partagé sa vision singulière du restaurant, […]
Au-delà des étoiles et des distinctions, Alain Ducasse a laissé une empreinte indélébile sur le paysage gastronomique mondial. Mais son véritable héritage ne réside pas seulement dans ses recettes ou dans ses techniques ; […]
Direction le Mexique, voyage immobile avec le livre « Mesa (table), ma cuisine mexicaine » de la chef Beatriz Gonzalez.
L’AUTEUR – BEATRIZ GONZALEZ – […]
La gastronomie, souvent perçue comme une simple extension de la culture d’un peuple, se révèle pourtant être un acteur économique majeur et un levier de diplomatie culturelle. Gökmen Sözen, […]
Un beau livre qui parle de la douceur et des douceurs de l’enfance, des plaisirs sucrés, des souvenirs de goûters, « Confiserie & Pâtisserie, Praslines, praliné, gâteaux et chocolats ». […]
Le duo frappe encore pour notre plus grand bonheur avec des recettes de petits gâteaux. Noël approche, toutes et tous, nous voyons le temps de l’Avent, les mains dans la farine réalisant dans le secret des cuisines, […]
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
