Le magazine Glamour s’est penché sur les nouveaux créneaux de communication qui s’offrent aux chefs, n’en plaise aux journalistes, constat évident que la presse papier est de moins en moins influente pour la réputation des restaurants. […]
Emmanuel Renaut : cuisine trois étoiles bercée par la montagne
Texte et photos : Julie Limont
Pour se ressourcer, dès qu’il le peut, il part. Seul. […]
Les chefs se battent de plus en plus pour protéger les océans et les mers sources des meilleurs produits, préserver la pêche, préserver les fonds marins, mais aussi toutes les ressources qu’apportent aux tables les productions marines. […]
Venise a lancé un appel aux autres ports historiques européens prisés par les croisiéristes — comme Amsterdam, Barcelone, Dubrovnik ou Marseille — à unir leurs forces contre les multiples dangers que représentent les paquebots géants, […]
À Londres, on a testé le restaurant étoilé Lyle’s, qui maintient sa place au 50 Best 2019
Présent cette année encore au sein du classement annuel du 50 Best (où il est trente-troisième, […]
Ce chef italien (ex de chez Marchesi et Troisgros) est totalement « barré » c’est d’ailleurs lui-même qui l’affirme, un saltimbanque de la cuisine, sa personnalité est le reflet de son talent, […]
Joël Robuchon – Un an après sa disparition, le chef Éric Bouchenoire se souvient
Un an après la disparition du chef Joël Robuchon, sa mémoire perdure dans toute une profession qui perdu un des plus grand de sa corporation, […]
Originaire de Madrid, Sergio Barroso a travaillé avec Ferran Adrìa à El Bulli et chez Denis Martin en Suisse, où il a perfectionné ses compétences et développé une vision de la cuisine qui lui est entièrement propre. […]
Toujours en quête de nouvelles saveurs, le chef Alsacien Olivier Nasti ( 2 étoiles au guide Michelin ), cultive une vraie proximité avec ses produits. TF1 est allé à sa rencontre dans son village de Kaysersberg. […]
LE DOMAINE DE FONTENILLE PROPOSE DE PARTIR À LA DÉCOUVERTE DE SES VIGNES PENDANT LES MATINÉES VENDANGES
Après la plage et le sable doré, la montagne et les marches en forêt, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)