Le chef Olivier Valade officie comme chef de cuisine au Château Saint Jean, l’hôtel 5 étoiles de Montluçon, idoine comme point de chute pour partir en virée autour des volcans d’Auvergne. […]
La chef Stéphanie Le Quellec ( ex Top Chef aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin ) et son restaurant La Scène situé Avenue Matignon à Paris font leur entrée dans la chaîne des Relais & […]
Alexandra et Christophe Bacquié vous donnent rendez-vous entre champs de Lavande, pins et oliviers dès le printemps prochain en plein coeur du Lubéron dans le village de Bonnieux. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
En ce début de semaine se tenait à Venise le Congrès Annuel des Relais & Châteaux Monde, plus de 600 membres étaient présents pour une grande messe autour du Président Philippe Gombert et son successeur Laurent Gardinier. […]
Une nouvelle ère s’ouvre pour la chaîne des Relais & Châteaux, une révolution éco-responsable qui s’impose aux restaurateurs, hôteliers et chefs du monde entier qui étaient réunis en ce début de semaine à Venise pour leur rencontre internationale annuelle. […]
Les Relais & Châteaux monde tenaient congrès depuis lundi à Venise, plus de 800 propriétaires et responsables d’hôtels et restaurants étaient réunis pour leur première rencontre depuis la pandémie.
Depuis le dernier congrès annuel qui se tenait à Londres en 2018, […]
La dernière rencontre mondiale des membres des Relais & Châteaux du monde entier ne s’était pas déroulée depuis trois ans, le dernier congrès annuel de la chaîne avait eu lieu à Londres l’année précédent la pandémie de Covid. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Le cuisinier trois étoiles Christophe Bacquié a invité ses collègues chefs Relais & Châteaux à découvrir son producteur d’huître situé à Tamaris dans la baie de la Seyne-sur-Mer, rendez-vous à la Cabane de Jean-Christophe Giol pour un moment hors du temps. […]
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
