Archives par étiquette : Relais & Châteaux

Petites histoires entre MOF – Éric Frechon, Arnaud Faye, Tom Meyer

04 avril 2024 0 Non classé

Ce mercato de chefs en début de semaine a quelque peu remué le Landerneau de la cuisine française, tout le monde a été pris par surprise lorsque le chef Arnaud Faye a été annoncé comme nouveau chef du restaurant Épicure de l’hôtel Bristol. […]

Retour sur le Diner de Gala du Congrès National des Relais & Châteaux au Negresco à Nice

02 avril 2024 0 MADE BY F&S

Le week-end dernier, Relais & Châteaux recevait au Negresco pour le Diner de Gala qui réunit maitresses et maitres de maison chaque année pour le Congrès National. […]

Les membres des Relais & Châteaux étaient réunis à Nice – La Promenade des Anglais, la Baie des Anges, retrouvailles à La Villa Masséna – Légende, histoire, culture, gastronomie & Belle époque

31 mars 2024 0 MADE BY F&S

Les Relais & Châteaux ont pris leurs quartiers à NICE. L’association qui regroupe les adresses de tous les ailleurs, tous les possibles tous les enchantements, toutes les merveilles a tenu congres au plus près de La Baie des Anges, […]

Au Château de la Gaude en Provence, le chef Dupuis-Baumal maintient son étoile. Nous sommes allés voir.

26 mars 2024 0 F&S LIVE

Dans le sillage du congrès annuel Relais & Châteaux, F&S est allé redécouvrir le Château de la Gaude, récent membre de l’association hôtelière.

Par Anastasia Chelini […]

Les trois étoiles brillent encore et toujours sur La Table du Castellet grâce au coup de maitre du Chef Fabien Ferré qui décroche Trois Etoiles en un seul coup.

20 mars 2024 0 MADE BY F&S

Trois Etoiles fulgurantes – Le pilote des cuisines du restaurant de l’Hôtel du Castellet Relais & Châteaux***** a décroché ces étoiles du Guide MICHELIN aussi vite que les formules 1 qui tournent sur le circuit Paul-Ricard voisin. […]

Au Château de Fonscolombe en Provence, le chef Marc Fontanne décroche une étoile Michelin – nous sommes allés voir

20 mars 2024 0 F&S LIVE

Par Anastasia Chelini

Classé monument historique, le boutique-hôtel s’est attaché les services du chef Fontanne il y a moins d’un an

Tout juste détenteur de sa première étoile Michelin, […]

Question Culinaire au chef Hervé Lussault du Domaine Les Hautes Roches Relais & Châteaux à Rochecorbon

07 mars 2024 0 F&S LIVE Non classé

Questionnaire CULINAIRE à… Hervé Lussault

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]

Questionnaire Culinaire au chef… Alexandre Caillaud

09 février 2024 0 F&S LIVE

Questionnaire Culinaire à… Alexandre Caillaud

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]

Brèves de Chefs – Florent Ladeyn : « manger c’est voter trois fois par jour », Paul Pairet fête les 1 an de Nonos, Top Chef retard de diffusion ?, Gaggan pour Louis Vuitton à Bangkok ?, Louis Gachet cuisine à 6 mains avec ses amis, Gregory Garrimbay prend en main Le Saint James Paris

03 février 2024 0 F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

« Comment rendre votre restaurant désirable ? » … 4 experts de la restauration livrent leur démarche

28 novembre 2023 0 MADE BY F&S

Deuxième débat du Congrès international des Relais & Châteaux qui se tenait à Copenhague. L’expérience, « l’histoire que l’on raconte, remettre l’humain au coeur du restaurant« , […]

Archives par étiquette : Relais & Châteaux

Petites histoires entre MOF – Éric Frechon, Arnaud Faye, Tom Meyer

Retour sur le Diner de Gala du Congrès National des Relais & Châteaux au Negresco à Nice

Les membres des Relais & Châteaux étaient réunis à Nice – La Promenade des Anglais, la Baie des Anges, retrouvailles à La Villa Masséna – Légende, histoire, culture, gastronomie & Belle époque

Au Château de la Gaude en Provence, le chef Dupuis-Baumal maintient son étoile. Nous sommes allés voir.

Les trois étoiles brillent encore et toujours sur La Table du Castellet grâce au coup de maitre du Chef Fabien Ferré qui décroche Trois Etoiles en un seul coup.

Au Château de Fonscolombe en Provence, le chef Marc Fontanne décroche une étoile Michelin – nous sommes allés voir

Question Culinaire au chef Hervé Lussault du Domaine Les Hautes Roches Relais & Châteaux à Rochecorbon

Questionnaire Culinaire au chef… Alexandre Caillaud

Brèves de Chefs – Florent Ladeyn : « manger c’est voter trois fois par jour », Paul Pairet fête les 1 an de Nonos, Top Chef retard de diffusion ?, Gaggan pour Louis Vuitton à Bangkok ?, Louis Gachet cuisine à 6 mains avec ses amis, Gregory Garrimbay prend en main Le Saint James Paris

« Comment rendre votre restaurant désirable ? » … 4 experts de la restauration livrent leur démarche

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