Archives par étiquette : cuisine française

La Maison Bocuse et La Mère Brazier deux institutions Lyonnaises sur le Grill

04 août 2026  0  F&S LIVE
 

 » Comparaison, n’est pas raison !  » … ont sait que la « Comparaison » à ses limites, comparer l’incomparable montre aussi les limites du raisonnement !

Le quotidien Le Figaro lance cette semaine dans le cadre de sa rubrique L’Été du Figaro les pages  » Le Combat des Chefs «  qui se résume à nous montrer que les contradictions diamétrales ne sont pas des descriptions réelles d’une réalité qui n’est pas aussi simpliste. […]

Jean-François Piège : « Une recette n’est pas une prison ! »

07 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

Lors du Sirha Food Forum, Jean-François Piège a partagé sa vision de la cuisine, entre transmission du savoir, adaptation aux évolutions du métier et valorisation du patrimoine culinaire français. À travers une conversation riche et sincère, il est revenu sur son parcours, sa quête d’excellence et son dernier ouvrage, une véritable encyclopédie culinaire destinée à préserver la mémoire des recettes d’hier et d’aujourd’hui.