Par Dominique Homs-Vailhé
L’été est bien entamé, caniculaire et ensoleillé avec une envie d’eau …mais nos vins sont bien là et pour vos soirées d’août qui s’annoncent plus “fraiches” Food&Sens vous donne quelques pistes entre rosés et blancs pour profiter de bons moments gourmands en famille ou entre amis autour de belles tables estivales toutes en fraicheur . […]
Deux jours seulement séparaient la visite de Julien Dumas au domaine du dîner organisé chez Zostera. Le mardi 14 juillet, le chef Julien Dumas avait quitté Paris pour rejoindre Emmanuel Lassaigne à Montgueux afin de découvrir ses vins et de tenter d’en saisir les contours. […]
Les 26, 27 et 28 juin 2026, douze chefs amis de la Maison Ruinart […] vous invitent à explorer toutes les facettes de la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 20,
Certes le Domaine Les Crayères est un hôtel il est un Relais & Chateaux mais au-delà de cette qualification il est davantage qu’un lieu de vie qui entre pierre et pelouse définit l’art de vivre à la française, […]
Retour sur un dîner de vigneron organisé par Anne-Marie Chabert, réunissant Raphaël Bérèche chez Julien Dumas, au restaurant Zostera.
Dès les premiers mots, Raphaël Bérèche installe une méthode : ne pas commenter les vins, […]
Dominique Homs-Vailhé
Des bulles, des bulles encore et toujours des bulles…du champagne, du crémant elles sont toutes au programme de la Saint Sylvestre !
Champagne Boizel – Villers-Marmery 2019
Ce Blanc de Blanc Grand Cru signé Boizel provient d’un terroir réputé pour la finesse de ses chardonnays. […]
Fête du goût, des goûts et des saveurs – Reims va vivre un week-end fou pour célébrer les plaisirs de la table et de l’art de vivre – Champagne, rendez-vous gastronomiques, […]
Ah Le Championnat de l’Oeuf Mayonnaise, non il n’est ni désuet même s’il semble improbable, il est un événement français incontournable de la scène culinaire mondiale ! Avec panache, générosité, […]
QUESTIONNAIRE CULINAIRE A… Massimiliano Sena, chef de la Table de Courcelles
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, […]
Pour changer un peu de la routine, les bulles et le foie gras feront cette année bon ménage … quelques idées de nectars qui sauront sublimer ce met de fêtes ! […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
