UN CHEF SUR LE GRILL : Glenn Viel
Glenn Viel est aux commandes des cuisines de l’Oustau de Baumanière depuis un peu plus de dix ans. Il arbore avec fierté depuis 2020 les 3 étoiles de ce monument gastronomique estampillé Relais & […]
On s’attendait à une modification du jury pour la prochaine saison de Top Chef 2022 ( saison 13 ), Le chef Sarran ne semblait pas être le plus exposé à un départ du programme, […]
100 jours pas un de plus, c’est le temps défini pour la durée de vie du restaurant éphémère imaginé par Alain Ducasse avec Albert Adrià & Romain Meder, ADMO.
100 jours ou « le vol de l’aigle »… […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
1 – […]
La scène de l’hôtellerie parisienne de luxe doit désormais compter avec un nouveau groupe, Le Groupe Bertrand, deuxième groupe français de restauration commerciale français qui a en portefeuille des Grandes Brasseries (L’Alsace, […]
Le chef Guillaume Sanchez ( restaurant NESO à Paris ) a diffusé ce jour un message à tous ceux et celles qui profitent de leur positon dans la presse pour juger le travail d’un chef alors qu’eux mêmes n’ont jamais rien prouvé, […]
Le Fooding, mouvement toujours en avance en dehors des chemins policés de la gastronomie et S. Pellegrino font rimer Le Grand Fooding avec conférence & expérience, le samedi 4 septembre. […]
Découvrez l’interview de Romain Raimbault, directeur d’Omnivore, par Véronique Lopes , sur La Tribune de Lyon – Romain Raimbault, directeur d’Omnivore. Célébrer la cuisine d’auteurs qui n’est pas dans la copie. […]
Rien n’est impossible pour Monte-Carlo Société des Bains de Mer. La SBM jamais à cours d’une idée pour dynamiser ses adresses – casinos, hôtels (Hôtel de Paris Monte-Carlo, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce moment tellement particulier, en cette fin de mois d’août ?… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
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