Des jours & des livres – Ma petite Biscuiterie de Christophe Felder & Camille Lesecq

20 novembre 2021  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur
 

signature-food-and-sensNouveau livre sucré irrésistible, Ma Petite Biscuiterie. Des petits biscuits craquants, croquants, moelleux, et leurs recettes signées Christophe Felder et Camille Lesecq. La poule sur un Mur grande gourmande,  furieusement bec sucré, n’ a pu résister à l’appel des biscuits.  Tous les prétextes sont bons pour dévorer des biscuits. 

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LES AUTEURS – les inséparables amis pâtissiers Christophe Felder & Camille Lesecq – deux complices passionnés de sucre, de gâteaux, de biscuits. Ancien chef pâtissier de l’hôtel Crillon à Paris, Christophe Felder a choisi de créer en Alsace, à Mutzig précisément, avec son complice Camille Lesecq, Les pÂtissiers. Au fil des saisons et des événements les deux becs sucrés créent des collections de pâtisserie et sortent des livres best-sellers.

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LE LIVRE – 384 pages et 1636 grammes dont les héros sont des biscuits qui craquent, craquellent, pour des plaisirs sucrés en 2 grands chapitres – Recettes de base & Biscuits garnis. Pour des biscuits de pâtissiers, gourmands, fourrés, salés, sucrés, de fête et de noël…

LE SUJET – Les Biscuits d’ici & d’ailleurs – ces petites choses qui nous ramènent à l’enfance, aux boires de gâteaux de grand-maman, aux goûters au parc, aux pauses durant longs voyages en train ou en voiture, pour un petit creux : Sablés choco noisette. Sur la table du dimanche : Roulé à la fraise, à glisser dans la boîte du goûter : Biscuits câlin et Zanimaux. Pour  retomber en enfance et revenir aux sources : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. Pour S’ouvrir l’appétit : Crackers au parmesan. Voyager : Cantucci di Prato. À Noël : Bredele mendiants ou Cœurs au chocolat et aux épices.

LES RECETTES – 190 – Partie I – Recettes de bases : Biscuits des pâtissiers – Confitures, compotes, crèmes et crémeux – Partie II – Biscuits garnis classés selon de grands thèmes :