9 novembre 2026 – Paris – Finale de La Cuillère d’Or, par Marie Sauce-Bourreau : « Infiniment mer » –

13 octobre 2026  0  MADE BY F&S

8ème édition de La Cuillère d’Or – Concours gastronomique 100% féminin, fondé en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, pour faire émerger, valoriser et accompagner les talents féminins en cuisine et en pâtisserie, et susciter des vocations. La Cuillère d’Or, ce sont de prestigieux concours où s’affrontent des amatrices passionnées et des professionnelles primées,  dans des épreuves où les candidates montrent leur talent, leur créativité, leur savoir-faire et leur sensibilité. La Cuillère d’Or les récompense mais aussi les accompagne au quotidien dans leur parcours de vie professionnelle. Ainsi le temps des concours les femmes peuvent légitimement dévoiler leur talent, oser et affirmer leur identité culinaire et mettre en scène une cuisine qui a du goût, du jus, du caractère, la gastronomie, authentique patrimoine culturel. Et comme dans d’autres arts, les personnalités et spécificités féminines s’expriment en toute liberté et audace. Marie Sauce, avec La Cuillère d’Or, met les femmes, les cheffes, les cuisinières, les pâtissières, à leur place.

Marie-Sauce-Bourreau dont le nom colle infiniment bien et bon avec le concours a eu la belle idée de le baptiser cuillère d’or et de mettre en avant cet ustensile qui évoque la gourmandise, la tendresse, les enfants, les soupes du dimanche, la glace des bords de mer, les sauces et les saucières. Et voilà que cette cuillère qui cueille et qui goûte donne son nom à un concours. La consécration ! et son nom rappelle qu’on cuisine pour se faire plaisir

« La Cuillère d’Or est un espace où l’on ose enfin s’exprimer pleinement à travers sa cuisine et affirmer son talent. C’est un tremplin qui donne la confiance d’aller plus loin, de se présenter à des concours mixtes de haut niveau et de prendre sa place dans la gastronomie. Mais c’est aussi une aventure collective, fraternelle et sororelle, portée par l’entraide, la solidarité entre femmes et l’engagement de tous ceux qui, femmes et hommes, font avancer ensemble les lignes de notre gastronomie … Ouvert aux professionnelles et aux amatrices, ces trophées rendent hommage à toutes les « toquées » de la gastronomie. D’horizons multiples, elles ont comme fil d’Ariane d’être animées par une passion pour la cuisine et la pâtisserie, la transmission et le partage chevillés au corps.» Marie Sauce-Bourreau, Présidente-Fondatrice

Comme dans tous concours il y a une date, un thème, des épreuves, des finalistes, un jury, une marraine, un ou plusieurs président, une finale et des trophées.

LE THEME – Un thème  » Infiniment Mer  » pour les trophées cuisine et pâtisserie. voilà un thème qui ouvre l’horizon, qui promet la mer, la mer nourricière, l’iode et les embruns, la criée, les coquillages, les crustacés, les poissons à la juste cuisson, les algues le beurre blanc dans lequel la cuillère va plonger…

LE CONCOURS – 3h00 pour réaliser une entrée et un plat pour le trophée cuisine, ou un dessert pour le trophée pâtisserie, dressés sur assiettes pour 7 personnes. L’entrée doit être à base de Moules de Bouchot et de Langoustines calibre 8/10. Le plat doit être à base de Lieu Jaune (Lieu entier fourni par l’organisation) et accompagné de 2 garnitures, la première à base d’artichaut et de carottes des sables, la seconde à base de champagne rosé. Il est également demandé aux candidates de travailler autour d’une variété d’algues de leur choix. Le dessert doit être à base de chocolat, poudre d’algues, champagne rosé et cédrat.

LES FINALES de La Cuillère d’Or auront lieu le 9 novembre prochain à l’école Ferrandi, à Paris. La soirée de remise des Prix et de clôture se poursuivra au sein du restaurant immersif Under the Sea, pensé et crée par deux femmes, Jade Frommer et Annaïg Ferrand.

LA PRESIDENTE D HONNEUR – Danielle Crost, Cheffe Propriétaire du Castor Gourmand à Crémieu (38).

LA MARRAINE – Sylvie Pion : Commissaire Général, Directrice du Centre Interarmées de Soutien Restauration Loisirs du Ministère des Armées. « Avoir été choisie comme marraine de l’édition 2026 de La Cuillère d’Or représente pour moi à la fois un honneur et une occasion rare de rencontrer des figures féminines passionnées et talentueuses, de tous profils. Ce concours valorise des femmes qui osent et leur offre une forte visibilité. J’ai la conviction que les valeurs que les candidates incarnent sont très proches de celles qui existent au sein de la fonction restauration des armées : exigence, engagement, fraternité. Ce concours met aussi en lumière la gastronomie au féminin, rappelant ainsi que dans tous les métiers, les femmes ont toute leur place aux côtés de leurs camarades masculins » .

Président du Trophée cuisine : Pierre Caillet – Meilleur Ouvrier de France – Chef Propriétaire de la Maison Caillet – Le Bec au Cauchois* à Valmont (76). Le jury complet : Andrée Rosier – Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine. Sonia Bichet – Un des Meilleurs Ouvriers de France Poissonnier Eccailler. Eulalie RUS – Un des Meilleurs Ouvriers de France Poissonnier Eccailler. Christophe Raoux – Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine – Le Royal Champagne. Ghislaine Arabian – 1ère femme chef 2 étoiles Michelin. Marie-Jo Germon – Cuisinier de la République. Thierry Charrier – Chef des Cuisines du Ministère de l’Europe et des Affaires Etrangères Co président des Cuisiniers de la République. Xavier Rousseau – Chef de l’Equipe de France de Football.S ylvie Grucker – Le Pressoir de Bacchus. David Real – Chef Exécutif – Groupe Andros. Gilles Moineau – Président d’Honneur de l’Union Compagnonnique.nStéphane Carbone – Restaurants Stéphane Carbone & l’Espérance. Jean-Marc Tachet – Un des Meilleurs Ouviers de France Cuisine. Christian Tetedoie – Un des Meilleurs Ouvrier de France Cuisine – Président des Maîtres Cuisiniers de France. Adrian Vidal – Ministère des Armées

Présidente du Trophée pâtisserie : Noémie Honiat : Pâtissière passionnée et championne de France du dessert, Toque d’Or. Le jury complet : Sylvie Pion – Directrice du Centre d’Informations Restauration Loisirs du Ministère des Armées (CIRL). Nina Metayer – Cheffe Pâtissière. Philippe Urraca – Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier.Nicolas Bernardé – Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier.Sébastien Trudelle – Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier.Sophie Fabre – Pâtissière. Christelle Lorho – Un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager Affineur. Pierre Koch – Bridor. Morgane Raimbaud – Double Championne de France des Desserts. Muriel Aublet Cuvelier – Cheffe Pâtissière. Nastasia Lyard – Cheffe Privée. Vincent Wittelamne – Unilever. Frédéric Jaunault – Un des Meilleurs Ouvriers de France Fruitier Primeur 14.Martine Desfaudais – Finaliste Cuillère d’Or 2024. Ken Thomas – Chef Exécutif Société des Bains de Mer

On lève la cuillère bien haut, très haut !