Brèves de Chefs – Glenn Viel Chevalier de la Légion d’honneur, Dominique Crenn pour Air France, Vincent Crépel décroche 2 étoiles, MOF 20 ans de la promotion Voltaire, Gérald Passédat fête le restaurant solidaire « Le République » à Marseille, Anne-Sophie Pic invitée à l’Institut de France, Pierre Gagnaire rejoint Top Chef…

08 février 2024  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – La chef trois étoiles Dominique Crenn entame une collaboration avec la compagnie aérienne Air France. Elle a indiqué : « Ravi et fier de signer de nouveaux plats pour La Première et Business pour les clients de Air France au départ de plusieurs villes américaines pour Paris. Montez à bord avec moi, attachez-vous et découvrez mes nouvelles recettes à déguster pendant que vous volez dans le ciel ! »

2 – L’ex Top Chef Vincent Crépel vient de décrocher deux étoiles pour son restaurant TERRE situé en Irlande. Le chef expatrié depuis quelques années à indiqué : « Cela semble irréel, merci au guide Michelin pour la confiance. Merci tout le monde pour vos messages et soutien ». Découvrez l’univers du chef en Cliquant ICI

3 – Il fut un temps où les titres de MOF étaient plus généreusement distribués qu’aujourd’hui. Ils se nomment la « Promotion Voltaire », ils ont décroché le titre de MOF ( Meilleur Ouvrier de France ) en 2004, ils étaient réunis cette semaine au restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or pour fêter les 20 ans de leur titre. Le chef Guillaume Gomez a indiqué à cette occasion : « 20 ans de notre promotion d’Un des Meilleurs Ouvriers de France. Nous étions là pour nos dix ans avec Monsieur Paul. Aujourd’hui c’est Françoise Bernachon Bocuse qui nous accueille avec la même passion. Merci à cette belle maison pour les moments merveilleux que nous y passons. »

4 – Marseille – C’est en présence du préfet des Bouches-du-Rhône, du chef Guillaume Gomez, du Maire de Marseille et du délégué interministériel à la jeunesse, que les chefs de la Région Provence ont fêté les deux ans du restaurant solidaire « Le République » présidé par Sébastien Richard et lancé par l’EMAHI (Ecole marseillaise de l’alimentation et de l’hôtellerie par l’inclusion). C’est le chef Guillaume Gomez qui en est le parrain. Parmi les chefs présents : Gérald Passédat, Nadia Sammut, Glenn Viel, Georgiana Viou, Thierry Marx, Alexandre Mazzia, Christopher Hache.

5 – C’est ce lundi que s’est déroulée à Paris à l’hôtel George V la traditionnelle conférence de presse du jury de Top Chef qui chaque année annonce les nouveautés du programme culinaire de M6 et précède le lancement officiel de la saison. Pour l’instant la date de diffusion n’a pas encore été diffusée, tout est pratiquement bouclé nous a confié un membre de l’équipe, quelques retards dans le montage de l’émission. « C’est une saison unique, car elle va beaucoup modifier la mécanique installée. Tout est inédit, tout a changé« , a indiqué le fidèle présentateur Stéphane Rotenberg. On sait que l’on retrouvera entres autres dans le programme les chefs Jean Imbert, mais aussi Léo Troisgros et Guy Savoy… Les chefs se déplaceront dans des lieux aussi prestigieux que le train Orient-Express ou les grandes Écuries de Chantilly. On sait aussi que c’est le chef Guy Krezner qui animera la séance de la Boîte Noire, et que la séance du « trompe-l’œil » deviendra le « trompe palais« . Mais l’information la plus importante reste l’arrivée du chef Pierre Gagnaire dans le programme… à suivre dans les toutes prochaines semaines.

6 – Quand le Journal officiel du vendredi 14 juillet 2023 a dévoilé la promotion civile de la Légion d’honneur attribuée cette année à 360 personnes, le chef trois étoiles Glenn Viel ( jury de Top Chef ) était passé inaperçu. Mais le chef de L’Oustau de Baumanière a obtenu le grade de chevalier pour ses “vingt-trois ans de service” pour la gastronomie française. C’est fin janvier qu’a eu lieu la cérémonie de remise de la médaille aux Baux-De-Provence.

7 – La chef Anne-Sophie Pic a participé à la conférence « Les femmes dans l’univers culinaire français » ce lundi 5 février à l’Institut de France, invitée par Pascal Ory.
« J’ai eu le privilège de partager mon regard sur l’évolution de la culture gastronomique française, et d’explorer le rôle essentiel des femmes dans la cuisine à travers mon expérience et ma vision. » a indiqué la chef Pic 📷 Daniel Farò