Les chefs toqués et étoilés se sont penchés sur l’effet burger y a presque 20 ans déjà – un des premiers a avoir détourné le burger ce fut le chef Michel Trama du restaurant L’Aubergade à Puymirol. […]
On ne compte plus les grands chefs qui aujourd’hui travaillent avec leur propre céramiste, et se font créer leur propre art de la table par de talentueux artisans. La céramique à le vent en poupe allant même grignoter du marché aux porcelainiers. […]
Michel Troisgros cède sa place de chef de cuisine à son fils César
Le chef étoilé Michel Troisgros, qui se prépare à fêter ses 65 ans, a décidé de se retirer des cuisines de sa célèbre table d’Ouches, […]
Elles sont trois stars de la sommellerie, elles ont des origines différentes, et elles ont travaillé toutes dans des pays différents, la passion de leur métier, du vin, de la dégustation, […]
Elles appellent « André » et « Ursa Major », elles sont immaculées, elles attendent patiemment le 6 mars pour être dévoilées et portées par les chefs élus lors de la Cérémonie du Guide Michelin France 2023, […]
Paris Society (Accor et Laurent Gourcuff) ou MomaGroup (Benjamin Patou) se disputent le marché parisien de la restauration branchée, décrochant les meilleurs emplacements.
Les deux groupes financiers investissent dans la restauration (au départ uniquement parisienne aujourd’hui implantés notamment dans les Alpes et à Saint-Tropez) décrochent à coup d’importants investissements les tops emplacements de la capitale et se rapprochent de stars et personnalités pour créer des concepts de restauration très marketing qui attirent toute une clientèle trentenaire en quête de nouveautés et de lieux festifs. […]
Le Chef Christophe Hay** recevait dans ses cuisines le chef Guillaume Galliot, du restaurant Caprice*** à Hong-Kong, les jeudi 2 et vendredi 3 février 2023.
La semaine dernière, […]
Et voilà, il fallait bien que Le Figaro fasse comme les autres, qu’il suive le mouvement des classements, les tables à tester une fois dans sa vie, presque des tables qu’il faut faire avant de trépasser,… […]
AKRAME X PASSEDAT – Le sud s’invite à Paris, Gerald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille ( 3 étoiles au guide Michelin ), vous fera découvrir son univers au restaurant Akrame ( table gastronomique du chef Akrame Benallal ) le temps d’une soirée, […]
« Les Neiges Étoilées » se déroulaient cette semaine dans la station de Châtel en Haute-Savoie pour la 9e édition. 30 chefs étaient présents avec comme Président le chef trois étoiles Régis Marcon, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (16)
