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Prochainement, les 15 & 15 novembre, un diner à quatre mains va réunir au Restaurant Le Meurice Alain Ducasse à Paris, le Chef Amaury Bouhours et Benjamin Chmuraet, […]
SÉZANNE obtient trois Etoiles MICHELIN dans la 18e édition du Guide MICHELIN Tokyo – 1 restaurant nouvellement récompensé de deux Etoiles MICHELIN et 13 restaurants reçoivent une Etoile MICHELIN pour la première fois. […]
Dans l’univers feutré des arts de la table, Elisabeth Monroy s’est imposée comme un artisan de référence pour la haute gastronomie. Ses assiettes, véritables œuvres d’art, révèlent et magnifient les créations culinaires des plus grands chefs, […]
Couvent rime avec retraite, sérénité, silence, sacré, religieux, jardin, joie et partage. Le Couvent des Minimes, lieu de culte il n’y a pas si longtemps encore, s’est métamorphosé en un hôtel Relais & […]
Anthony Bourdain, figure mythique de la gastronomie, n’était pas seulement un chef talentueux ! Il était un penseur, un raconteur d’histoires et un leader charismatique qui a su faire prendre conscience que la gestion d’équipe se révèle aussi cruciale que la maîtrise du feu et du couteau comme il l’a écrit en 2006 dans “Leadership Lessons From the Kitchen”, […]
Mélanie & Arnaud Mathez nous entrainent dans une promenade gourmande sur ls pages de leur livre « Le Jardin sucré »
LE LIVRE – 160 pages & […]
Une réussite glorifiée, une liberté entravée
Dans la haute gastronomie, le plat signature incarne à la fois la renommée et l’identité d’un chef. Ce plat devenu emblématique, souvent conçu pour capturer l’essence de sa vision, […]
Questionnaire Culinaire au chef… Christophe Chiavola
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
A la tête des cuisines de l’un des plus beaux hôtels proche d’Avignon, […]
M comme Michelin, M comme Metz, M comme Moselle, …M comme Malbrouck
Mardi avait lieu au Château de Malbrough l’annonce de la date et de la ville qui va accueillir la prochaine cérémonie du Guide Michelin France… […]
L’Assemblée Générale annuelle de l’association Ô Service – des Talents de demain s’est tenue le 14 octobre 2024 dans les prestigieux salons du Pré Catelan, sous l’égide du groupe Lenôtre. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)