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Made by F&S ce sont le contenu exclusif de la rédaction de Food&Sens!

Du prestige à la controverse : le Guide Michelin en question

05 mars 2025 1 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

(Cet article fait référence à une publication du Robb Report : lien vers l’article original en anglais)

Le Guide Michelin, […]

Bib Gourmand 2025 : l’excellence accessible ou la quête du compromis ?

05 mars 2025 1 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Chaque année, en amont de sa cérémonie des étoiles, le Guide Michelin distille un avant-goût de ses distinctions en dévoilant la liste des nouveaux Bib Gourmand. Cette mention, […]

Eneko Atxa et Eneko Axpe sur Madrid Fusion : l’IA en cuisine entre génie créatif ou banalisation du goût ?

05 mars 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

L’intelligence artificielle s’immisce dans tous les domaines et la cuisine n’y échappe pas ! Autrefois royaume du geste et du savoir-faire humain, la gastronomie voit aujourd’hui émerger des outils capables de concevoir des plats, […]

Isabelle Arpin & Dominika Herzig : à l’Auberge du Leignon, la gastronomie ne se met pas en scène, elle se vit

04 mars 2025 0 Destin de femme Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Rencontre avec la cheffe Isabelle Arpin et Dominika Herzig, directrice associée aux cotés d’Aurélie Karaziwan de l’Auberge du Leignon

Là où certains transforment la gastronomie en un exercice de style, […]

Les chefs Alain Ducasse honoré à Monaco lors de la soirée du The Summit du Forbes Travel Guides

28 février 2025 0 MADE BY F&S

The Summit – Habituellement organisé aux États-Unis, le Forbes Travel Guide Summit a choisi Monaco pour sa première édition hors du continent américain, un choix qui a permis à la Principauté de recevoir au Grimaldi Forum les plus influents acteurs de l’hôtellerie du luxe au monde. […]

Le marché des coffrets cadeaux hôteliers et gastronomiques en pleine explosion ! Retour sur une étude réalisée par Api & You

26 février 2025 0 MADE BY F&S

La Console SecretBox, solution e-commerce de vente directe et sans commission de coffrets cadeaux, compatible avec tout site officiel d’hôtelier, restaurateur, spa ou centre de beauté, dévoile son bilan 2024 : les consommateurs ne réservent plus leurs achats uniquement pour Noël ! […]

Le Guide Michelin : moteur de croissance ou leurre financier pour les restaurateurs ?

26 février 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Le Guide Michelin : levier économique, contrainte stratégique et enjeu d’indépendance

Le Guide Michelin est un acteur structurant de la gastronomie mondiale. Une étoile ne se limite pas à une reconnaissance culinaire : elle transforme l’économie d’un établissement, […]

Pinces prohibées – Le chef Yannick Alleno est-il entrain d’initier une nouvelle tendance mondiale ?

20 février 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Pinces prohibées – Le chef Yannick Alleno est-il entrain d’initier une nouvelle tendance mondiale ?

La haute gastronomie est-elle devenue un bloc opératoire ? Le dressage millimétré s’est imposé depuis des années comme un standard. […]

Guillaume Gomez et Christian Garcia : la gastro-diplomatie comme un langage universel

19 février 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Lors du Sirha Food Forum, Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française, et Christian Garcia, […]

« Une expérience peut être oubliée, un souvenir reste » : la philosophie d’Emmanuel Renaut

18 février 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Lors du Sirha Food Forum, Emmanuel Renaut, chef trois étoiles et Meilleur Ouvrier de France, a partagé sa vision d’un métier en constante évolution. […]

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