C’est en octobre dernier que Denis Courtiade, directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, recevait le Prix Mauviel 1830 du Meilleur Directeur de salle du Monde, […]
Après l’Abécédaire de Mauro Colagreco, Michel Sarran, de Jean-Georges Vongerichten, Pierre Gagnaire, voici donc l’Abécédaire du chef italien Massimo Bottura, […]
Jérôme Banctel – Le Gabriel / La Réserve Paris – Exigence et persévérance au service de l’excellence
Textes et Photos Julie Limont
Il est une cuisine qui m’est plus que précieuse. […]
Interview de Dominique Crenn : Food&Sens a eu au téléphone la chef nouvellement sacrée trois étoiles Michelin
Le 29 novembre dernier, Dominique Crenn est entrée dans l’histoire, devenant la première femme aux États-Unis à avoir décroché trois étoiles Michelin. […]
Londres – F&S a rencontré le chef-directeur Ashley Palmer-Watts, du mythique Dinner by Heston Blumenthal : « réinventer nos classiques, c’est comme réassembler les pièces d’un puzzle. Il s’agit de faire table rase de la version précédente, […]
Retour Chez NE/SO – Guillaume Sanchez, en immersion dans son FoodLab
Après une première découverte de ce lieu ressemblant tant à son chef me voici de retour pour un dîner d’exception. […]
À Londres, la World’s Best Female Chef 2018 Clare Smyth fête les un an de son restaurant Core – interview exclusive pour F&S
Les hasards du calendrier faisant bien les choses, […]
La grande messe de la grande cuisine avait lieu hier soir à Bilbao – The World’s 50 Best Restaurants 2018 – était dévoilé lors de la cérémonie annuelle qui se déroulait pour la première fois en Espagne. […]
En direct du 50 Best à Bilbao : premières impressions en amont de la cérémonie
Par notre correspondante sur place
Bilbao, Jour 1. Ça se sent comme une certitude, […]
Le chef Gastón Acurio de Astrid y Gastón, installé notamment à Lima, a remporté le Prix Diners Club® Lifetime Achievement récompensant son parcours professionnel et sa contribution dans la cuisine mondiale. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (27)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
