Monaco, des étoiles et des chefs, un prince et la mer – Et des expériences uniques. La principauté brille avec le Festival des Étoilés Monte-Carlo. Les trois premières éditions de ce rendez-vous haute gastronomie donnaient rendez-vous à l’automne. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
De Paris à Monaco, il y a définitivement un lien indéfectible, c’est la cuisine, ainsi dès les beaux jours à Monaco s’illuminent des plus belles tables, et se sont souvent les chefs ou enseignes parisiennes qui y proposent leur savoir-faire. […]
Le chef Yannick Alléno a indiqué aujourd’hui : « Je suis très fier et honoré de prendre les commandes des cuisines du Vistamar, la grande table de l’Hôtel Hermitage à Monaco 🇲🇨 […]
18 syndicats vent debout contre la SMB (Société des Bains de Mer), inquiets du plan social dévoilé hier, ils ont rédigé un communiqué de presse qui dénonce les conditions de départ proposées aux salariés, […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – » se réinventer » c’est ce que propose la chef Nadia Sammut au coeur de sa table LA FENIÈRE à Cadenet dans le Lubéron. […]
Disparité de traitement des salariés de la restauration de par le monde, dans certains pays ils n’ont plus rien, dans d’autres ils touchent un minimum, en France les salariés sont plutôt bien protégés c’est un système assez unique dans le monde. […]
Le chef étoilé Paolo Sari n’est plus en charge des restaurants de l’hôtel balnéaire depuis quelques jours. Mais la direction de la SBM assure que « la continuité de service et d’excellence est assurée » a indiqué le quotidien MonacoMatin. […]
Dina Nikolaou Feat. Patrick Laine – Un 4 mains en honneur à la Cuisine Grecque au Restaurant Ômer à l’Hotel de Paris
Le restaurant Ômer, interprête et sublime les cuisines Méditerranéennes depuis le 7 janvier dernier et c’est comme un écho aux valeurs de cette cuisine de partage que nous avons pu assister ce vendredi 14 juin au premier déjeuner réalisée avec un chef invitée où devrais-je dire avec une cheffe invitée ! […]
F&S vous avez annoncé il y a déjà quelques semaines l’ouverture de la nouvelle table du chef Alain Ducasse à Monaco, au coeur du luxueux Hôtel de Paris les derniers travaux de rénovation ont changé pas mal de choses dans l’organisation. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
Cuisiniers et Métiers de la restauration - classés comme métiers les plus pénibles en France (151)
