Quelle année !!!
Depuis que René Redzepi a fermé le Noma à Copenhague, il a animé un pop-up restaurant au Mexique, servi des repas à New York, […]
Si vous suivez l’actualité des chefs, vous ne pourrez pas passer à côté du voyage durant ces 4 derniers jours des chefs Michel et César Troisgros à New York, où ils ont retrouvé le chef René Redzepi. […]
René Redzepi – NOMA – le chef et son équipe ont parcouru la Scandinavie durant quelques mois pour trouver une nouvelle inspiration pour l’ouverture du nouveau ( Noma 2.0 ) qui devait voir le jour avant la fin de cette année à Copenhague. […]
La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, […]
La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, […]
Les chefs continuent leur chemin durant ce mois d’août, les vacances sont déjà finies pour certains d’entres eux, d’autres ne sont pas encore partis en vacances … un petit tour d’horizon d’une actualité fort intense pour la grande gastronomie ! […]
René Redzepi, le chef du NOMA à Copenhague, se prépare à ouvrir en cette fin d’année la version 2.0 de sa table plusieurs fois classée Meilleur restaurant au monde par le #50Best. […]
Notre dernière publication a suscité les vives réactions de certains confrères qui, au lieu de faire l’effort de comprendre et d’accepter certaines tendances, ou ayant lu trop rapidement, ont préféré chercher à imposer leur point de vue sans nuance. […]
Copenhague – Aussitôt terminé le Pop-Up restaurant à Tulum au Mexique, les 30 employés de l’équipe du chef René Redzepi du Noma a Copenhague se sont regroupés pour ouvrir un autre restaurant éphémère. […]
Vild Mad signifie « nourriture sauvage » en danois et c’est hier, lors de la conférence #50Besttalks marquant le 15e anniversaire du 50Best restaurants que René Redzepi a annoncé le lancement de son application dont le but est d’éduquer les personnes aux aliments présents dans la nature environnante. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
