Braise – c’est un mot qui fait chaud au coeur quand ont est cuisinier, Braise, c’est le grillé, c’est le fumé, c’est la cuisine du feu, ce sont les souvenirs des cuissons sur la cendre… […]
Le Figaro a répertorié ce jour 14 chefs ex du concours Top Chef qui exploitent un restaurant à Paris, ils sont les chouchous du Figaroscope… et vous quels sont vos préférés ? […]
Retenez l’adresse et la date, c’est au Parc de la Villette à Paris, que la marque de vodka Grey Goose recevra les fans de Top Chef et de bonne cuisine à venir vivre une expérience food avec côte à côte les chefs Adrien Cachot et Matthias Marc, […]
BRAISE, c’est le nouveau restaurant parisien du groupe ECLORE de l’entrepreneur Stéphane Manigold. Imaginé par l’ex Top Chef Matthias Marc, le restaurant a ouvert ses portes à Paris le avec à sa tête le chef Sylvain Courivaud ( qui a travaillé 4 ans au restaurant Substance). […]
Plus de 4000 tonnes sont consommées par an en France, en grande partie importées c’est tout un équilibre mondial qui est fragilisé par la surpêche et le braconnage, l’écosystème mondial pourrait être affecté à court-termes … […]
Du 12 au 15 mai, l’incontournable festival Taste of Paris s’installe en majesté au Grand Palais Éphémère, au Champ de Mars. Un festival ouvert à tous. De grands chefs, […]
Après 4 ans passés auprès du chef Matthias Marc au restaurant Substance à Paris, le jeune sous-chef Sylvain Courivaud va prendre d’autres responsabilités et voler de ses propres ailes.
En effet l’entrepreneur/restaurateur Stéphane Manigold et le chef Matthias Marc ( Ex Top Chef ) vont confier les fourneaux du nouveau restaurant qu’ils vont ouvrir prochainement à Paris. […]
M6 vibre dorénavant À 100 % pour la cuisine, 8 chefs qui sont passés par les écrans de la chaine de télévision décrochent 1 étoiles sur l’édition du guide Michelin 2022. […]
Après Mallory Gabsi, Mori Sacko, Matthias Franck, Jarvis Scott, Mohamed Cheikh, Arnaud Baptiste, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
