S.Pellegrino lance la S.Pellegrino Young Chef Academy – une plateforme d’engagement à long terme où de jeunes chefs talentueux et passionnés peuvent rencontrer les membres les plus influents et les plus renommés du monde gastronomique. […]
Présentation du Guide Michelin Italie 2021 – Révélation des étoiles vertes, 26 nouveaux restaurants une étoile, trois nouveaux chefs doublement étoilés, fermetures temporaires : voici tout ce qu’il faut savoir sur le Guide Michelin Italie 2021. […]
Le chef italien Massimo Bottura a écrit une lettre ouverte au premier ministre italien Giuseppe Conte : « Sauvons les restaurants !«
La plus haute autorité de la restauration italienne se tourne vers la plus haute autorité du gouvernement : Massimo Bottura écrit à Giuseppe Conte et lui propose des solutions pour sauver le secteur. […]
Massimo Bottura devient ambassadeur de Bonne Volonté des Nations Unies ( UNEP ), à l’occasion de la journée mondiale de sensibilisation au gaspillage alimentaire qui a eu lieu ce 29 septembre 2020. […]
Un restaurant REFETTORIO verra le jour dans quelques semaines à Lima au Pérou, se sera le neuvième Refettorio que l’association Food for Soul ouvrira et le deuxième en Amérique du Sud après Refettorio Gastromotiva a ouvert à Rio de Janeiro en 2016. […]
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – Brésil – Le chef Claude Troisgros installé à Rio De Janeiro a indiqué que selon le décret promulgué par la ville de Rio de Janeiro le 5 juin 2020, […]
Identità di sala : Massimo Bottura, Franco Pepe et d’autres entrepreneurs discutent en ligne sur le futur de l’hospitalité
Le webinaire « Identità di Sala », […]
Italie : ouverture des restaurants anticipée et réouverture des frontières sans quarantaine obligatoire
L’Italie anticipe la levée du déconfinement : les restaurants pourront rouvrir dès demain et les touristes européens seront les bienvenus à partir du 3 juin prochain. […]
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
