C’est au milieu de semaine dernière que le chef Gilles Goujon recevait ses collègues chefs d’Occitane à l’occasion de la sortie du guide des Maîtres Cuisiniers de France. […]
C’était un puits de science culinaire, le Gringoire et Saulnier, mais aussi l’Escoffier n’avaient aucun secret pour lui, le chef Héraultais Georges Rousset s’est éteint d’une longue maladie le 10 juin dernier à l’âge de 80 ans. […]
On le sait, les professionnels de la gastronomie ont de plus en plus de mal à trouver des salariés formés. Pour débloquer la situation et relancer l’apprentissage, vecteur efficace de créations d’emplois pérennes, […]
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
Ça se passait hier soir à Tokyo, la Fête de la Gastronomie a réunit un nombre impressionnant de chefs Japonais et Français.
La soirée s’est déroulée en présence de nombreuses personnalités dont le Secrétaire Général du Ministère du Tourisme, […]
C’est une nouvelle qui peut paraître sans importance, mais pas dans le milieu de la cuisine et de la pâtisserie: le Grand Marnier devrait passer sous pavillon italien. Grand Marnier est un produit particulier, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (35)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
