Un an après avoir rendu ses trois étoiles Michelin, le restaurateur de Laguiole fait le point sur son activité, sa clientèle, ses projets et ses aspirations pour le quotidien La Dépêche. […]
Découvrez ci-dessous l’article du quotidien en ligne Lyon Capitale concernant le restaurant de Mathieu Viannay – La Mère Brazier « .
Le restaurant mythique de la rue Royale vient d’être rénové avec allure du sol au plafond. […]
Le chef trois étoiles Éric Fréchon s’est exprimé aujourd’hui sur Europe1, il a indiqué qu’il ouvrait un corner de restauration rapide à la gare Saint-Lazare en 2019, […]
Pendant longtemps, Anne-Sophie Pic s’est «totalement concentrée» sur le fait que les hommes l’«acceptent». Aujourd’hui, la seule cheffe française triplement étoilée au Guide Michelin emploie dans ses restaurants 80% de femmes, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef Christophe Langrée ( ex chef des Cuisines de Matignon ) rejoint les équipes du chef Guy Martin ( Le Grand Véfour ) pour l’épauler dans son développement. […]
Gwendal POULLENNEC est nommé directeur international des guides MICHELIN à compter du 17 septembre 2018
Gwendal Poullennec President des Guides Rouges Michelin.
Entré dans le groupe Michelin en 2003 à sa sortie de l’ESSEC, […]
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus, […]
Inn at Little Washington du chef Patrick O’Connell installé dans la campagne de l’Etat de Virginie, à un peu plus d’une heure de Washington, a rejoint jeudi le club très privé des trois étoiles du guide Michelin, […]
Fontjoncouse – L’Auberge du Vieux Puits – au coeur des garrigues, une petite commune nichée dans une vallée étroite des Corbières. Depuis 1992, le chef Gilles Goujon a apporté la résurrection à un village qui risquait de se vider et de disparaître, […]
Hong Kong – L’idée trottait dans la tête du chef Guillaume Galliot depuis quelques mois, réunir deux couples de chefs jumeaux pour cuisiner ensemble lors de deux dîners.
Il a fallu beaucoup de temps pour coordonner les plannings de chacun, […]
