A LA UNE

Brèves de Chefs – André Chiang, Thomas Pézéril, Franck Putelat, Hugo Souchet, Lasarte, Joel Robuchon, Restaurant Jean-Luc Tartarin, Gard aux Chefs, Trophée du maître d’hôtel, Les Crayères, NYT, Record du monde,…

08 avril 2026  0  Chefs & Actualités MADE BY F&S

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, sans hiérarchie artificielle, sans emphase inutile. Une photographie fragmentée d’un secteur en mouvement, fait d’annonces internationales, de distinctions, de prises de parole, de transmissions, d’événements collectifs et de trajectoires individuelles.

Madrid Fusión 2025 : Une édition record qui célèbre la révolution gastronomique mondiale

31 janvier 2025  0  MADE BY F&S
 

L’édition 2025 de Madrid Fusión Alimentos de España a marqué un tournant dans l’histoire du plus grand congrès gastronomique mondial. Avec une participation record de 1 874 délégués, 26 104 visiteurs, et 232 entreprises exposantes, cette 23e édition, intitulée « Révolutionnaires », a rendu hommage à la transformation culinaire initiée en Espagne il y a trois décennies, tout en s’ouvrant sur les nouvelles révolutions qui façonnent l’avenir de la gastronomie mondiale.

Aurélien Houenard : la consécration d’un jeune talent à la 5ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel

30 janvier 2025  0  Food&Sens Broadcast
 

Un avenir prometteur
Aurélien Houenard, fier de sa victoire, ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Sa philosophie, simple mais puissante, reflète sa vision du métier :
« Avec de la motivation, il n’y a pas de limites. Ce métier demande de l’exigence, mais il offre aussi des opportunités incroyables. »

Sa victoire au Sirha est un symbole : celui d’une nouvelle génération de talents qui, avec passion et engagement, continuera de faire rayonner les métiers de service et les arts de la table à travers le monde.

Fréquentation record pour le Sirha 2025

28 janvier 2025  0  Non classé
 

Dès ce dimanche le record de visiteurs et de fréquentation de 2023 a été battu, cette édition 2025 du salon professionnel le Sirha qui se déroulait semaine dernière à Lyon a été un vrai succès. […]