L’annonce des nouveaux Bib Gourmand 2026, révélée au marché de Rungis par Gwendal Poullennec, Directeur des Guides du Guide Michelin, ne constitue pas seulement une étape rituelle avant la cérémonie des étoiles. […]
Trop c’est trop ! Depuis 2014, Philippe Etchebest jonglait entre ses établissements, « Cauchemar en Cuisine », « Top Chef » et « Objectif Top Chef »
L’homme est une machine, […]
Sirha Food Forum – La nutrition des séniors
« Quand on perd le plaisir de manger, on perd une partie de son envie de vivre » Cette phrase de Christian Têtedoie résonne particulièrement dans un monde où l’acte de se nourrir est souvent réduit à sa simple fonction biologique. […]
Ouvert en décembre, au coeur du 6 ème arrondissement, dans un quartier placé sous le signe des jolies adresses et de la movida culturelle parisienne, l’Atelier d’André est le nouveau rendez-vous gourmand des amateurs de découvertes. […]
À l’heure où le Guide Michelin continue d’élargir son influence à l’international, Gwendal Poullennec, son directeur, analyse ces transformations et leur impact sur la restauration mondiale. Quelle place pour les grandes tables ? Comment les établissements intègrent-ils désormais l’éthique et la responsabilité sociale ? Quels territoires gastronomiques émergent comme les nouvelles références ? Un entretien sans concessions avec celui qui orchestre la reconnaissance des talents culinaires et façonne la gastronomie de demain.
QUESTIONNAIRE CULINAIRE À… Alain Montigny
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]
Michelin et “Top Chef” : une stratégie d’évolution plutôt qu’une compromission
L’annonce d’une étoile éphémère pour le gagnant de Top Chef a déclenché une avalanche de réactions dans l’univers gastronomique. Influenceurs, […]
Le chef alsacien André Soltner s’est éteint la semaine dernière à l’âge de 92 ans. Expatrié aux États-Unis depuis le début de sa carrière de chef, André Soltner fut un mentor pour beaucoup de jeunes chefs, […]
Après vingt années d’histoires culinaires et de succès dans son tout premier restaurant parisien, il confie les clés de la table Ischia, située rue Cauchy dans le 15e arrondissement, […]
Après le Bistrot Micheline ( où la cuisine est signée par le chef Gilles Goujon ), le groupe de restauration Bistrots Paris Parisiens ( 10 bistrots et une boulangerie/pâtisserie autour de Paris ) se préparent à inaugurer un nouveau restaurant avec cette fois-ci en cuisine Danny Khezzar. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)