A LA UNE

Brèves de chefs – Le Bristol Paris du chef Arnaud Faye décroche t’il 3 étoiles ? Paul Pairet reçoit les journalistes parisiens pour la fermeture de Ultraviolet, Georges Blanc s’exprime, la nouvelle Cabine Première Air France, La Réparation l’histoire d’un chef au moment de décrocher sa 3ème étoile, Asia’s 50 Best le palmarès c’est pour le 26 mars …

21 mars 2025 0 Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Questionnaire Culinaire au chef… Matthieu Hervé

21 mars 2025 0 Non classé

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…

Chef étoilé des cuisines de l’un des plus beaux hôtels du Gard, […]

La Liste des établissements qui perdent leur étoile sur le guide Michelin 2025

20 mars 2025 0 Non classé

Passage de trois à deux étoiles

Georges Blanc***, Vonnas (01)

Passage de deux à une étoile

Le Puits Saint-Jacques**, Pujaudran (32)

Perte d’une étoile

Le Prieuré,

[…]

Guide Michelin 2025 – Ceux qui perdent leurs étoiles l’ont appris hier

20 mars 2025 0 Non classé

Depuis longtemps, dans les rencontres feutrées de chefs, bruissait l’interrogation de qui perdrait la troisième étoile cette année, depuis quelques jours les spéculations allaient bon train, presse, critiques et chefs se demandaient quand allait tomber le couperet, […]

« On ne vient plus au restaurant juste pour manger » – Denny Imbrosi sur Food Hotel Tech

20 mars 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Lors du salon Food Hotel Tech 2025, Denny Imbroisi est intervenu lors d’une table ronde sur le thème « Défis de la restauration : Fréquentation en déclin, coûts croissants et nouvelles attentes des consommateurs – Quelles solutions pour les restaurateurs ? […]

CODA** Berlin: René Frank bouscule les codes du sucré

19 mars 2025 0 F&S LIVE

Imaginez un lieu où le dessert n’est plus une simple conclusion, mais une expérience à part entière. Un espace où les frontières entre sucré et salé s’effacent pour laisser place à un jeu de textures, […]

Festival annoncé – Le Festival des Etoilés de Monaco revient dès le 10 Avril 2025 – Alain Ducasse, Marcel Ravin, Dominique Lory et Yannick Alleno invitent Pierre Gagnaire, Albert Adria, Davide Oldani, Anne-Sophie Pic

18 mars 2025 0 Non classé

Le Festival des Etoilés Monte-Carlo revient

Ils sont 4, comme les 4 mousquetaires, Alain Ducasse, Marcel Ravin, Dominique Lory et Yannick Alleno. Ils ne vont pas jouer de la raquette ni monter au filet, […]

Au Chateau l’Hospitalet: Diner à 4 mains

17 mars 2025 0 Chefs & Actualités F&S LIVE MADE BY F&S

Au Château l’Hospitalet Wine Resort, pour la Journée internationale des droits de la femme, ce fut une très jolie soirée à laquelle Food&Sens était convié. […]

Brèves de Chefs – Tom Meyer à Bucarest, Stéphanie Le Quellec à New York, Changement au Raffles Hôtel à Singapour, Assaf Granit au Taste of Paris 2025, Christophe Hay version sucrée à Orléans, Chiara Serpaggi à la télé, Georgiana Viou en exemple, l’Arbre à Café séduit les chefs….

16 mars 2025 0 Non classé

Clap de fin pour le restaurant Trois étoiles Ultraviolet du chef Paul Pairet à Shanghai

15 mars 2025 0 Non classé

C’est par un message diffusé sur le compte Instagram de son restaurant ULTRAVIOLET que le chef Paul Pairet ( Jury de Top Chef ) à annoncé la fermeture définitive de l’établissement. […]