A LA UNE

Montpellier – Ouverture annoncée au printemps – Soléna, lieu événementiel d’exception

09 février 2026  0  Non classé

Suivez-nous dans la découverte d’une maison baignée de lumières, lieu événementiel pour des expériences sur mesure, aux portes de Montpellier. Elle s’appelle Solèna. Sol pour le soleil, […]

Bib Gourmand 2025 : l’excellence accessible ou la quête du compromis ?

05 mars 2025  1  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

 

Chaque année, en amont de sa cérémonie des étoiles, le Guide Michelin distille un avant-goût de ses distinctions en dévoilant la liste des nouveaux Bib Gourmand. Cette mention, […]

Eneko Atxa et Eneko Axpe sur Madrid Fusion : l’IA en cuisine entre génie créatif ou banalisation du goût ?

05 mars 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

 

L’intelligence artificielle s’immisce dans tous les domaines et la cuisine n’y échappe pas ! Autrefois royaume du geste et du savoir-faire humain, la gastronomie voit aujourd’hui émerger des outils capables de concevoir des plats, […]

Isabelle Arpin & Dominika Herzig : à l’Auberge du Leignon, la gastronomie ne se met pas en scène, elle se vit

04 mars 2025  0  Destin de femme Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Rencontre avec la cheffe Isabelle Arpin et Dominika Herzig, directrice associée aux cotés d’Aurélie Karaziwan de l’Auberge du Leignon

Là où certains transforment la gastronomie en un exercice de style,  […]

QUESTIONNAIRE CULINAIRE À … Sergio Risdonne, Chez Marie en Corse

03 mars 2025  0  Non classé

 

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]

Brèves de Chefs – Dominique Crenn signera le Café Dior de Dallas, Au revoir Franka Holtmann, Mathieu Silvestre chef de cuisine pour Olivier Nasti, Maxence Bardot chef pâtissier pour Arnaud Faye, Julien Dumas – c’est qui le boss ?, Christophe Hay un chef dans la précision…

01 mars 2025  0  Non classé

 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Les chefs Alain Ducasse honoré à Monaco lors de la soirée du The Summit du Forbes Travel Guides

28 février 2025  0  MADE BY F&S

 

The Summit – Habituellement organisé aux États-Unis, le Forbes Travel Guide Summit a choisi Monaco pour sa première édition hors du continent américain, un choix qui a permis à la Principauté de recevoir au Grimaldi Forum les plus influents acteurs de l’hôtellerie du luxe au monde. […]

Brèves de chefs – Min-Koo Kang décroche trois étoiles pour son restaurant Mingles à Séoul, Danny Khezzar voudrait voir bouger Genève, Georgiana Viou à Tanger, Mohamed Cheikh ouvre Chik’Chill, Glenn Viel à Dijon, Dimitri Droisneau 50 Best Discovery, la Hongrie à la sauce Michelin

27 février 2025  0  Non classé

 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Le marché des coffrets cadeaux hôteliers et gastronomiques en pleine explosion ! Retour sur une étude réalisée par Api & You

26 février 2025  0  MADE BY F&S

 

La Console SecretBox, solution e-commerce de vente directe et sans commission de coffrets cadeaux, compatible avec tout site officiel d’hôtelier, restaurateur, spa ou centre de beauté, dévoile son bilan 2024 : les consommateurs ne réservent plus leurs achats uniquement pour Noël ! […]

Le Guide Michelin : moteur de croissance ou leurre financier pour les restaurateurs ?

26 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

 Le Guide Michelin : levier économique, contrainte stratégique et enjeu d’indépendance

Le Guide Michelin est un acteur structurant de la gastronomie mondiale. Une étoile ne se limite pas à une reconnaissance culinaire : elle transforme l’économie d’un établissement, […]