Stéphanie le Quellec, Christophe Michalak, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Hugo Desnoyer, Akrame Benallal ils vont faire l’actualité de la rentrée

18 août 2019 0 Non classé

Leurs noms ne vous sont forcément pas inconnu, ils étaient déjà au sommet de l’attention médiatique en 2018, et en 2019 ils continuent à faire parler d’eux. Pic, Michalak, Piège, Le Quellec pour ne citer qu’eux vont encore faire parler d’eux lors de cette rentrée de septembre, en effet d’après le quotidien Le Monde ils vont faire l’actualité de cette fin d’année.

EXTRAITS

Un Épi d’or pour le chef Piège

En septembre, c’est le chef Jean-François Piège qui sera porteur de renouveau de la restauration parisienne : le chef télégénique (qui arrête « Top Chef ») continue son expansion en reprenant L’Epi d’Or, fréquenté hier par les forts des halles, qui deviendra l’adresse accessible de sa collection.

L’Épi d’or – Rue jean-Jacques Rousseau – Paris 1er

Table Square

Le triste parvis de la Défense peut-il devenir un haut lieu gastronomique ? Avec 500 000 visiteurs quotidiens, il y a clairement une demande… Réponse attendue fin novembre, avec l’inauguration de Table Square, un food court de 4 500 mètres carrés investi par Anne-Sophie Pic, Hugo Desnoyer et Akrame Benallal. En juillet déjà, Oxygen, le nouveau complexe de restauration du site, a livré sa première table d’envergure avec Octopus, du chef Michel Rostang.

Table Square, esplanade de la Défense, Puteaux (Hauts-de-Seine).
Octopus, esplanade de La Défense, Puteaux (Hauts-de-Seine).

Polichinelle

Testé et approuvé par les Parisiens chez B.O.U.L.O.M., le restaurant-cantine de Julien Duboué, la formule du buffet à volonté amorce une sérieuse montée en gamme. En septembre, c’est un buffet végétarien et locavore en libre-service, le Polichinelle de Christophe Michalak et Steve Burggraf (le fondateur de Big Fernand), qui ouvrira ses portes et pourra accueillir plus de 130 couverts.

Polichinelle, 51, quai de Grenelle, Paris 15^e, ouverture en septembre.

Le Quellec seule en Scène

Son départ du restaurant de l’Hôtel Prince de Galles, en février, juste après avoir décroché les deux étoiles au Guide Michelin, avait fait grand bruit. Stéphanie Le Quellec réapparaîtra en octobre à la tête de son propre restaurant de 30 couverts, dans le très guindé 8^e arrondissement de Paris. La chef promet une approche écoresponsable et une cuisine forcément plus personnelle.

La Scène, 32, avenue Matignon, Paris 8^e.