Podium, la nouvelle adresse branchée parisienne signée par le chef Glenn Viel

22 novembre 2023  0  Non classé

Stéphane Rotenberg s’est associé au chef trois étoiles Glenn Viel, membre du jury de l’émission Top Chef, pour l’ouverture de son nouveau bistrot PODIUM, à Paris, qui reprend les grands classiques de la cuisine française, le tout réinterprété à la sauce moderne. Une carte exécutée par Yoanne Flament, chef historique des Bistrots Pas Parisiens.

Glenn Viel a redéfini les classiques de la cuisine française

La carte du bistrot offre une cuisine de souvenirs qui transporte dans l’univers de la gastronomie française. Les plats réinterprétés par Glenn Viel permettent de redécouvrir les grands classiques de manière innovante. Une expérience unique, avec une cuisine authentique et conviviale.

Une expérience gustative inoubliable

Côté entrée, poireau vinaigrette et ses saveurs uniques, sa légère amertume ou encore œuf dur, mayonnaise et tourteau, élégant et savoureux. De quoi nous replonger dans de tendres souvenirs d’enfance. Quelques mets parfaits pour éveiller les sens, et débuter avec plaisir le repas.

L’un des plats signatures du restaurant est une délicieuse épaule d’agneau confite ! Cuite à point et découpé en morceaux, elle est accompagnée d’un jus de cuisson réduit. Une combinaison délicieuse et savoureuse qui promet une expérience gustative unique.

On retrouve également des quenelles de poissons et des langoustines dans la carte. Les plats sont préparés avec le savoir-faire du chef et donnent l’occasion de déguster les saveurs de poissons les plus délicieux.

La carte des desserts est d’une grande richesse : île flottante, brioche perdue, ou encore une généreuse mousse au chocolat…des créations à tomber !

Au bistrot, chaque plat est une expérience gustative inoubliable. Le menu est aussi unique et varié que le paysage parisien. La décoration a été pensée pour rendre l’ambiance plus agréable et confortable.

Ouvert en service continu 7/7 jours, c’est après le dîner, quand les décibels grimpent, que l’euphorie gagne la salle de Podium et que l’institution prend toute sa dimension.
Plus qu’un restaurant, Podium est une invitation à la décadence et à la liberté, le nouveau rendez-vous des insouciants et des nostalgiques.

Réservation ici
2 rue Linois 75015 Paris
01.77.36.70.00