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Daniel Humm à Will Guidara :  » Si j’avais la chance de recommencer, je le ferais « 

31 juillet 2019  0  Non classé
 

signature-food-and-sens Le chef Daniel Humm a adressé un message public à son partenaire depuis 13 ans Will Guidara, tout les deux ils ont hissé le restaurant Madison Eleven Park à NYC parmi les 10 meilleures tables au monde et même en première place du 50Best. 

Cette séparation a étonné beaucoup d’acteur de la profession, tellement les deux hommes étaient proches et partageaient la même passion et le même engagement à la réussite de cet établissement. 

Le chef Daniel Humm rachète donc les parts de son associé et va continuer sa route seul ou avec d’autres partenaires.

Retrouvez ci-dessous le message diffusé par le chef Daniel Humm sur son compte Instagram.

 »  If I had the chance to do this all over again, I would. 
I loved every bit of the last 13 years and the memories and lessons have shaped me deeply. 
You @wguidara and I basically grew up together! We met in our 20’s and decided at our first dinner that we were going to have a world-class restaurant. We said it would be one of the best — we didn’t even know what that meant. But we did know that if we worked hard, if we pushed, if we kept the egos aside, and ran our restaurant not for the good of each other but for the restaurant itself, we would succeed. 
Every goal we set, every crazy dream we had–we always found a way of getting there. The last decade was beyond enriching and meaningful and even in the most stressful times we had found ways to be joyful and light. 
You were an incredible partner to have and I will miss you on my side- not only in the business but as a brother. 
I’ve learned so much from you, how to operate from a place of trust, how to find more times to praise than criticize. 
You’ve taught me the importance of empathy and compassion. I’ve learned that in order to create the best team in the world it takes people from very different backgrounds with each of them having their own unique skills. 
You inspired hundreds in your words and your actions. Your legacy will continue to live within our walls and in our company’s beliefs for years to come. 
As we both know, life has many seasons; as we always said, we have to change to stay the same…I love how we’ve never been afraid of embarking on new journeys. 
This divergence in our paths took us both by surprise, but like everything else we’ve done, I feel confident in our decision and our ability to see things through. 
I’m so excited to watch you write your next chapter. Love you always  » 

La traduction : 

 »  Si j’avais la chance de recommencer, je le ferais.
J’ai adoré chaque instant des 13 dernières années et les souvenirs et les leçons m’ont profondément marqué.
Toi @wguidara et moi avons grandi ensemble ! Nous nous sommes rencontrés alors que nous n’avions pas encore 30 ans et avons décidé après notre premier dîner ensemble que nous allions créer un restaurant de classe mondiale. Nous avons dit que ce serait l’un des meilleurs – nous ne savions même pas ce que cela signifiait. Mais nous savions que si nous travaillions dur, si nous poussions, si nous mettions de côté nos égos et si nous gérions notre restaurant non pas pour le bien de l’autre, mais pour le restaurant lui-même, nous réussirions.
Chaque objectif que nous nous étions fixé, chaque rêve fou que nous avions – nous avons toujours trouvé un moyen d’y arriver. La dernière décennie a été au-delà de l’enrichissement et de l’espoir et même dans les périodes les plus stressantes, nous avons trouvé des moyens d’être joyeux et légers.
Vous êtes un partenaire incroyable et vous me manquerez, non seulement dans le milieu des affaires, mais aussi en tant que frère.
J’ai tant appris de vous, comment travailler dans un lieu en confiance, comment trouver plus de temps pour louer que pour critiquer.
Vous m’avez appris l’importance de l’empathie et de la compassion. J’ai appris que pour créer la meilleure équipe du monde, il faut des gens d’horizons très différents, chacun ayant ses propres compétences.
Vous avez inspiré des centaines de personnes par vos paroles et vos actions. Votre héritage continuera à vivre dans nos murs et dans le chemin tracé de notre entreprise pour les années à venir.
Comme nous le savons tous les deux, la vie a plusieurs saisons ; comme nous l’avons toujours dit, nous devons changer pour rester les mêmes… J’aime cette façon d’avancer ensemble,  nous n’avons jamais eu peur de nous lancer dans de nouveaux voyages.
Cette divergence dans nos chemins nous a pris par surprise, mais comme tout ce que nous avons fait, j’ai confiance en notre décision et en notre capacité à aller au bout des choses.
Je suis si excité de te voir écrire ton prochain chapitre. Je t’aime toujours « 

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