Cocorico Val D’Isère – J-2 avant la réouverture des boites de nuit !

13 février 2022  0  Non classé
 

signature-food-and-sens Cocorico Val D’Isère – J-3 avant la réouverture des boites de nuit !

L’occasion pour nous de faire un flashback et de revenir le 10 décembre dernier, la veille de la mise ne place de nouvelles restrictions sanitaires ! Ce soir là, la fête était sans commune dans toutes les discothèques de France et chacun profitait de ce dernier moment privilégiés avant deux mois de fermeture ! 

Le temps a passé et nous voici à J-2 pour revenir sur l’axe gastronomique impulsée par Aurélie et Cyril Bonnevie, les propriétaires de Cocorico pour cette saison 2021/2022 avec 4 grands chef à l’honneur à l’image Emmanuel Renaut, Juan Arbelaez, Thibault Sombardier et Sébastien Bouillet qui ont spécialement créé une sélection de plats festifs à découvrir chaque jour jusqu’à 4h30 du matin au Cocorico ! Côté pain, on retrouve le MOF de la station Patrick Chevallot

Nous avions pu gouter certain des plats lors de la mise ne place des équipes en début de saison, retour sur ce moment : 

Emmanuel Renaut,, Thibault SombardierSébastien Bouillet, Patrick Chevallot
Emmanuel Renaut – Saucisse de gibier et une saucisse de veau, blotties dans un biscuit de Savoie au sapin
Thibault Sombardier – aiguillettes panées sans poulet, agrémentées de chou blanc légèrement vinaigré, d’une mayonnaise à l’oseille, et de carottes, concombre et coriandre / Dégustation réalisée sous la supervision d’Opale, le petit teckel d’Emmanuel Renaut
Sébastien Bouillet – Croissant gaufre
Sur le floor, en contrebas de la cuisine on retrouver le Gastromixology Alessandro Di Gregorio avec une sélection de cocktails qui de´coiffent !
Aurélie Bonnevie, Emmanuel Renaut, Thibault Sombardier et Sébastien Bouillet
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