Brèves de chefs – Daily Pic ouvre dans 3 jours à Paris, Philippe Conticini ouvre définitivement sa boutique, David Kinch 2ème incendie de son restaurant Manresa, …

01 septembre 2018  0  Non classé

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – c’est la deuxième fois en 4 ans que le restaurant MANRESA du chef David Kinch installé à Los Gatos qui affiche trois étoiles au guide Michelin est ravagé par un incendie. Cette fois-ci c’est début juillet qu’un incendie démarré à l’extérieur qui a mis le feu au restaurant, le chef était à NYC à ce moment là. La façade du restaurant à été très abimée, de même qu’une partie du toit, les fumées ont abîmé l’ensemble de l’intérieur du restaurant, et détruit la collection de verrerie japonaise ancienne du chef. Réouverture le 19 septembre.

2 – Anne-Sophie Pic ouvre dans quelques jours son Daily Pic dans le 7ème dans la rue Beaupassage, elle y retrouvera Yannick Alléno, Pierre Hermé, Thierry Marx, Olivier Bellin… elle indique aujourd’hui :  » Alors que la dernière ligne droite avant l’ouverture du Daily Pic Grenelle au cœur de Beaupassage a commencé, j’avais envie de vous partager ce beau projet. Daily Pic est né de mon envie de rendre accessible une cuisine rafraichissante et créative, pour donner du plaisir au quotidien.  » … rendez-vous donc dans quelques jours.

3 – Mei Lin – la chef avait été classée meilleure jeune chef 2012 par le site Eater, elle avait emporté Top Chef aux États-Unis en 2015, puis la jeune chef avait disparu des radars médiatiques, elle était la chef privée de la star américaine Oprah Winfrey. Voilà donc que l’ont apprend qu’elle va ouvrir à l’automne son premier restaurant, se sera dans la bouillonnante Los Angeles, le restaurant se nommera Nightshade, et promet des surprises culinaires. Elle explique  » J’applique simplement tout ce que j’ai appris, l’expérimentation, la technique, que ce soit en française, italienne, asiatique ou américaine, peu importe. Il faut que se soit juste bon. « 

4 – Philippe Conticini – avant l’été le chef pâtissier avait ouvert sa boutique  » Gâteau d’Émotion «  en version éphémère ( Pop Up ), un incroyable succès, la popularité du chef grandissant chaque jour, des files d’attente s’allongeant le long du trottoir. C’est ce mardi qu’il transforme son lieu temporaire en une boutique définitivement ouverte, Paris devra dorénavant  compter sur lui.  Gâteaux d’émotions 37 rue de Varenne, Parsi 7ème