Nos derniers Coups de Coeufs – Prince de Galles, Maison Caffet, Ladurée, Buddha-Bar, Burgundy, François Doucet, Bernachon, La Meringaie
La chasse aux oeufs est ouverte, derniers jours pour se préparer ! Les poules picorent, les lapins vocalisent, les poissons bullent, les cloches volent et les oeufs cherchent les meilleures cachettes. A vos paniers!
PRINCE DE GALLES – LA BONBONNIÈRE DE PÂQUES PAR STEPHANIE LE QUELLEC & NICOLAS PACIELLO
copyright-Benoit-Linero
Pour célébrer les fêtes de Pâques, le Chef Exécutif du Prince de Galles Stéphanie Le Quellec et son Chef pâtissier Nicolas Paciello ont puisé dans l’émotion de leurs souvenirs d’enfance pour créer la bonbonnière du Prince de Galles où la gourmandise règne. Une bonbonnière gourmande tout en chocolat au lait, habillée de feuilles d’or et d’argent. La coque est parsemée d’éclats de caramel et de fleur de sel apportant du croquant à la douceur du chocolat. Une fois le couvercle soulevé, cette pièce d’art cache en son cœur une sélection de 18 bonbons en chocolat maison créés par Nicolas Paciello.
125 € – Disponible en édition limitée – A partir du mercredi 28 mars jusqu’au dimanche 8 avril http://www.hotelprincedegalles.fr
MAISON CAFFET – PRALINÉ MON AMOUR
© Franck Kauff
Depuis 64 ans, la Maison Caffet et Pascal Caffet, MOF Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert, ont fait du praliné, cette matière première d’exception, leur spécialité. La Maison Caffet a imaginé des oeufs et des poissons à croquer, au praliné maison, mais aussi un entremet enchanté, aux saveurs de chocolat, de vanille et citronnées. Un belle pièce en chocolat à croquer orne ce dessert. Croustillant praliné aux amandes, mousse délicate au citron vert et à la vanille Bourbon de Madagascar, biscuit moelleux aux amandes et crémeux chocolat lait et noir à la citronnelle fraîche. Dessert paré d’un montage entièrement réalisé en chocolat représentant l’Arche de Caffet. Pour 6/8 personnes. un cake moelleux et croquant merveilleux gâteau de voyage à partager et dévorer et l’Arche epoustoufflant accueille Poupoule, Cocorico, Mini Piou, Gaby l’écureuil et sa noisette, Gaston l’Ourson et Thomas le Chat.
LADURÉE – LAPINS MALINS PAR CLAIRE HEITZLER
Elles et ils vont vous en faire voir de toutes les couleurs ces si délicats lapins et mignonnes petites lapines mutines, câlines, enjoleuses, charmeuses, elles semblent parpeléger avec sourire, il ne leur manque que la parole et de longs cils. Des créations ludiques, pleines de poésie et de douceur en souvenir du Japon où Claire Heitzler, Chef Création Pâtisserie, a exercé durant trois années. Dans la famille Lapin, vous allez demander les parents Joe Milk et Lolly Pink et les enfants Jules, Arthur, Lili, Elsa, Léa, Félix, Théo et Tim et succomber à leur charme chocolaté.
Pour les très très très gourmands, amateurs de pièce d’exception, Ladurée et Claire Heitzler ont inventé un jardin merveilleux, Le Jardin Chocolaté, création inédite avec Joe Milk et ses bébés lapins dans un décor 100% chocolat, étonnant et gourmand.
https://www.laduree.fr
BUDDHA-BAR HOTEL PARIS –
Nicolas Jaulmes, le chef pâtissier du Buddha-Bar Hotel Paris s’inspire des traditionnelles poupées japonaises Kokeshis pour revisiter l’Œuf de Pâques en Geishas gourmandes et colorées élaborées à base de chocolat Valrhona, le tout, sans colorant ni arôme artificiel.
L’espiègle Geisha Kimiko séduit par sa structure en chocolat noir Andoa 70% issu de l’agriculture biologique du Pérou et par son bel habit traditionnel à l’arôme naturel de fraises confiturées. Quant à la douce Ayami, elle éblouit par sa base de chocolat au lait Jivara 40% provenant d’un assemblage de grands crus à la tonalité crémeuse et charme grâce à son kimono exotique aux fruits de la passion. 64€
https://www.buddhabarhotelparis.com
BURGUNDY – ART & CHOCOLAT
Le chef pâtissier Pascal Hainigue a laissé ses souvenirs – une oeuvre très colorée de Guy de Rougemont – le guider pour créer cet oeuf. Forme pure, éclat d’un chocolat dont le brun profond ne cache rien du fondant et de la puissance, touche graphique, pleine de couleurs, d’élégance, et du petit grain de folie propre aux vrais créateurs. Un véritable objet d’art et de gourmandise.
Entièrement réalisé en chocolat Arriba d’origine Equateur (75% de cacao), aux notes de noisette, de banane et de subtiles saveurs d’agrumes, l’Œuf Arty cache derrière sa coque un intérieur des plus sculpturaux. Noisettes du Piémont, amandes de Corse caramélisées, délicate poudre d’or donnent une folle allure et une irresistible gourmandise à cette peinture-sculpture pascale chocolatée.
FRANÇOIS DOUCET
Un lapin tout doux qui cache en son grand coeur un mélange de billes, jaune soleil et vert nature, de chocolat au coeur meringue !
http://www.francois-doucet.com
BERNACHON
Chez Bernachon, on sculpte l’or noir dans des moules en métal qui sont restés les mêmes depuis plus de 60 ans. Les poules, les œufs en chocolat sont ainsi tous empreints d’une histoire authentique, celle d’une famille, d’une saga, 3 générations intimement liées les unes aux autres par ce fil rouge tissé de passion pour les goûts, les arômes et les parfums qui font l’essence et l’excellence d’un grand chocolat. Œufs cannelés, œufs pailles : un classique que la Maison sublime avec la noblesse de son chocolat unique, savant mélange de 10 fèves en provenance de Java-Indonésie, Rio caribe- Vénézuela, Puerto Cabello-Venezuela, Pérou, Jamaïque, Madagascar… Les œufs sont garnis d’un mélange de petits moulages (praliné noir et/ou praliné gianduja lait) + friture.
De 150 g à 1kg5, de 9cm à 19 cm, de 16 € à 103 €
LA MERINGAIE – PAVLOVA ERNESTINE & MOOKIE CACHÉ
Légèreté de l’orange et gourmandise du chocolat ! Orange et chocolat sont au rendez-vous pour la Pavlova de Pâques. Une fine couche de ganache noire, une crème fouettée infusée aux zestes d’orange, des quartiers d’orange fraîche et d’orange sanguine et parsemée de pétales de chocolat.
La Meringuée organise une chasse insolite dans Paris, une chasse au mookie ! Du 26 mars au 1er avril, la Meringaie cachera un Mookie dans un Parc ou un square parisien. Une carte postale sera postée sur Facebook et Instagram et il suffira d’être le premier à deviner où le Mookie a pu se cacher pour gagner une Meringaie pour 6 personnes ou 6 mookies. Le nain voyageur d’Amélie Poulain a fait des petits !
L’abus de chocolat n’est pas puni par la loi!
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